心尖上的美食

某天在朋友圈，看到一位，既能素手调羹汤，又能临案写文章的姐姐（这姐姐文章写得颇见功力，更是做得一手好菜，不仅色香味俱全，更常常将菜品的人文掌故，沿革出处娓娓道来），在广州一家隐迹于深巷中的老店寻找美食经历，提到陈晓卿的《至味在人间》，对于一个颇为“好吃”的吃货而言，陈晓卿这个名字对我来说就代表着美味和好吃，遂立即下单购入一本。

第二天收到书，就立即拆包装，撕塑封，开始读起来，三天的时间把全书看完，看的过程自是流了不少口水。但看完又有些小小的失望。和每次看完《舌尖》的感觉颇为相似，不是写得不好和拍得不好，而是和自己的心理预期有些落差。

读梁实秋的《雅舍谈吃》和汪曾祺的《做饭》读完后是相同的感觉。无论是影像还是文字总觉着和自己期望的有些距离。虽然介绍的每道美食都在当地小有名气。但总是感觉意犹未尽，没有大快朵颐，酣畅淋漓的快感。

不管是梁实秋还是陈晓卿,无论是影像还是文字，表达的主题都是某一种美食。对于准备大吃一顿大餐的人，单一种食物，无论数量还是内容带来的满足感都是远远不够的。这就如同两个武林高手比武与两支军队作战的差异。一个是比拼个人武艺，刀来剑往，单打独斗，招式眼花缭乱，讲的是个人技艺修为。一个是千军万马摆开阵仗，战马嘶鸣，箭矢如雨， 往来冲杀，讲究调兵遣将，排兵布阵。

单打独斗虽然不乏精彩，但和两军交阵的冲天气势和激烈场面相比，不能同日而语。总觉着单独品尝一种美食只是单纯满足一种口味。只有冷热、荤素搭配的菜系才是真正对于美食的品尝和享受。并且对于单个食物，你觉着好吃，我觉着难以下咽，这又跟自己的饮食习惯和生活环境有关。而能自成一脉的菜系，是从许多菜品中脱颖而出的佼佼者，得到大多数人的认同。

于我而言，真正的美食享受，既要满足口腹的需求，也要满足视觉的需要。那不只是舌尖上的美食，更是心尖上的美食。