LD浅忆
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乡里糍粑

乡下有许多难以忘怀的记忆，自从在长沙陪鸿儿读书以来，一次无意中与陪读妈妈分享糍粑和年糕，凡品尝过的人深深为之折服……

乡里糍粑_第1张图片
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乡里糍粑_第2张图片
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别看糍粑小小的一个，做出来可不容易。首先，把米放在水中浸泡一天以上；接着把米放进木桶中蒸熟，然后把蒸熟的米饭放入石槽中搅拌成泥；再在干净的容器上洒上干米粉搅拌成的泥放在容器上揉搓，分成一小团一小团的，放在有印花的圆圆的模具里压一压，等压出形了再把它倒出来，这样，一个糍粑就做好了，如果觉得不好看，还可以在糍粑中间用可食用的红色色素点上几点。做糍粑也是聚会的好时机，大人们不停地忙碌，我们小孩也不闲着，忙来忙去地帮大人拿东西，这个场面到现在都记忆犹新，现在想来，这是难得的亲子互动啊！[憨笑]

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乡里糍粑_第4张图片
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乡里糍粑_第5张图片
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吃糍粑的方法有很多，可以煮着吃、蒸着吃、煎着吃都可以，其中最过瘾的就是烤着吃了。冬天的湖南很冷，一家人经常在火炉旁坐着烤火，在火炉上搭个铁架子，把糍粑放在铁架子上烤，烤糍粑时火不能太大，要不就会只把外皮烤焦，而里面还是硬的，要慢慢地烤，不停地翻，不能太急，等到糍粑胀得像个包子时就烤熟了，我们在糍粑里加些糖，这时不能急于下口，要不会烫到口舌的。咬一口糍粑，那真是里软外香，色香味俱全，让人百吃不腻。

乡里糍粑_第6张图片
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乡里糍粑_第7张图片
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而现在善于变通的美食家们又发明了新吃法――年糕！仍然是乡里糯米，加入黑白芝麻和冰糖，或许这种多元素的吃法是为了附合那些被西式糕点惯坏的刁嘴，细火热油，听着磁磁的油炸声，闻着阵阵散发的米香混合着芝麻的香味，整个厨房弥漫着浪漫且怀旧的气息！当整块年糕裹着金衣骄傲地摆在盘子里时，我竟有点不知所措，是一口吞下，还是像淑女地一样矜持地轻添一下呢[捂脸]罢了，为了顾全胃口，我贪婪地品嚼着它所有的精华，外焦里酥，甜度刚刚好，我的〞矜持〞也刚刚好地在厨房发挥得淋漓至尽[憨笑]……

乡里糍粑_第8张图片
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乡里糍粑_第9张图片
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不多说了，又去厨房炸两片年糕来安慰此时激动的我[奸笑]

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