《你是你吃出来的》读书笔记

      今天我学习了，《你是你吃出来的》这本书，这本书的作者是前安贞医院健康营养科主任夏萌，他以自己的亲身经历，验证了药食同源，我们的不健康都是我们自己不正确饮食导致的。

      在这本书里，他给我们非医学专业的大众普及了一些基本常识。

      比如：

      我们人体的七大营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物、水、维生素、膳食纤维和矿物质。

        人体有四大组织机构：上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织。

        脂类分饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

      同时，此书也纠正了我们固有的一些生活方式和看法。

        1、吃素，少油少盐，——>不对。我们要摄取足够量的动物油和植物油，植物油尽量吃橄榄油和菜籽油。因为如果脂类不够，我们一些脂溶性的维生素是不是够吸收的。

        2、鸡蛋可以导致胆固醇升高，不能吃，——>不对。鸡蛋里的胆固醇是可以被吸收和分解的，只有肝脏产生的胆固醇才是我们升高的胆固醇。如果不吃鸡蛋，那么我们的身体就会缺乏氨基酸和磷脂。

        3、水果能导致血糖升高，糖尿病人不能吃，——>不对。水果里含的糖是果糖，它的升糖效果远比同质量的米饭馒头小得多。

        总之，我们以后要管住自已的嘴，爱吃的要吃，不爱吃的也要吃。做到饮食营养均衡，结构均衡。

        五谷杂粮、肉、蛋、奶、水果、蔬菜、膳食纤维我们都要足量摄取，要吃出自已的健康。