泡茶小技巧：迅速掌握投茶方法和投茶量

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投茶是泡茶必不可少的程序之一，指的是将一定重量的干茶放进茶壶或茶杯，以备冲泡。

你也许会问，这个很简单啊，将茶叶放进茶壶里就行。其实，这只是其中一种方式，而投茶根据注水的先后顺序分为三种方式，每种方式的使用根据茶叶的老嫩程度而确定采用哪一种。

大家有没有发觉，这三种投茶的方式都是针对绿茶而言，而在其他茶类中，大部分人用的都是下投法。因此，大家在冲泡绿茶时，明确是哪种绿茶，再根据茶叶的特性采用某一种投茶方式，这样，冲泡出来的绿茶才能达到应有的口感及香气。

说投茶，不能不说投茶量。投茶量就是到底该放多少茶叶合适。这里提供两个方法供参考。

按比例

冲泡茶叶有个常用茶水比例是1:50，意思是1克的茶叶，注入50毫升的水。例如茶壶大约为500毫升的量，那么投茶量即为10克茶叶。但对于紧压茶和乌龙茶，通常的茶水比例是1:30。

而在实际的冲泡过程中，一般是没有辅助工具以供准确计算茶壶容量和茶叶克数的，即使有工具，每次冲泡都计算，也较为繁琐。

因此，还有另外一种方法来计算投茶量。

按体积

由于盖碗适合冲泡任何茶叶，因此以盖碗为例说明几种茶叶的投茶量。

总的来说，如果不确定投茶量，新手可以本着宁少勿多的原则进行冲泡。无论是投茶方法还是投茶量，都讲究经验，泡的茶多了，对于一些基本原则也就了若指掌，从而能够更加随性而为的泡茶。

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本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》。