关于“米”的纠结

米饭是我们生活中必不可少的主食。

通常是爱吃什么品种的米就买什么米，很简单的事。

可是自从听朋友说我们湖南的米中重金属“镉”的含量太高，吃了会对人体的肾脏不好以后，情况就不那么简单了。

我们开始有些无所适从，不知道要买什么米好。

以前我们一直是特意到乡下去买那种农家自己家里的，没有被加工或用什么化学物质处理过的原生态的米，认为这种米是可以比较放心安全食用的米，现在听到朋友说湖南的米中重金属的含量过高。那么实际上的意思就是告诉我们说：不能认为原生态的米就是安全的米。

为了进一步的了解和证实，在网上搜索了一下——“米中的重金属”，我这才意识到自己，不知是单纯还是孤陋寡闻。网上果然出现了朋友所说的情况，而且早在几年前就开始有报道了。

如在“我国中部地区大米中重金属严重超标”中就有提到：

近日发布在美国地球物理学会上的一篇论文表示，中国中部地区所种植的水稻中的甲基汞含量正在上升。
甲基汞主要侵犯中枢神经系统，可严重造成语言和记忆能力障碍等，剧毒；其损害的主要部位是大脑的枕叶和小脑，其神经毒性可能与扰乱谷氨酸的重摄取和致使神经细胞基因表达异常。

除了汞含量超标，大米中的镉含量也严重超标。2013年，广东对学校食堂和餐馆进行抽检时发现，44%的大米镉超标，也就是说，在广东餐馆吃饭时，有近一半的概率吃到镉超标的米饭 。

经过科研调查，水稻汞含量较高的地区有河南、安徽、江西、湖南、贵州、重庆和湖北，这七个省份也是全国稻米产量较高的地区，共占去了全国大米总产量的 48%。

在“湖南首份重金属污染调查结果公布”中提到：

每一项数据都值得警惕：郴州三十六湾矿区甘溪河底泥中，砷含量超标715.73倍；郴州三十六湾矿区甘溪村稻田中，镉含量超标206.67倍；岳阳桃林铅锌矿区汀畈村稻田铅含量最高值达1527.8mg/kg（即每千克含有1.5克），超标5.093倍。

在“体内重金属超标的危害99%的人不知道！”中提到：

环境中的重金属物质，是指汞，铅，砷，镉等等，这些元素是从水，食物，空气和其它周围的环境中逐渐累积起来的，毒性非常大。即使仅仅是非常小的分量就能产生很大伤害，它们往往产生于环境中的污染且沉积在食物中，才使得我们有机会受到这些重金属侵扰的机会，而且我们通常并不知情。

在“大米镉超标事件”中有提到：

基因越好的大米，就越容易吸收土壤里的重金属。
土壤关系着食用大米的品质，水稻自身的独特的基因也影响着水稻米粒吸收土壤中特殊物质的能力，而其中稻米对于镉污染的吸附作用明显强于玉米、大豆等其他的作物品种。

面对这些信息和数据，我们不得不重新慎重对待这个问题。

那么怎样比较科学地选择，才能买到食用安全的大米，而尽可能地让我们吃得放心呢？

专家指出：

. 第一，我们首先可以选择吃东北大米，相对来说，东北大米因为土壤的关系，重金属含量较少。

. 第二，不要总是吃同一品种和同一产地的大米，常常换着买不同的大米相对来说比较安全。专家还特别说明，大家也不必恐慌，因为只要不是长期吃一种重金属含量超标的米，就可以避免身体吸收同样的重金属过多，也就不会导致重金属中毒，。

从第二条来看，专家特别强调，那些长期吃自家种的大米的农家人尤其要注意，可能因为食用单一的重金属含量超标的米而引起身体重金属中毒。

还有一条也是值得大家注意的，人们通常会偏好吃一种或几种自己特别喜欢的大米，不喜欢变来变去的麻烦。不过为了食品安全起见，我们还不得不多用点心，毕竟，人们在生活中吃的最多的就是大米饭了。

最后，我决定首选购买东北大米。然后再来根据个人的喜好常常有选择地换着购买不同品种的大米。