牛肉饼与玉米烙

牛肉饼还是最后一次社区发放的物资之一，玉米烙是我自己找视频学着做的。

昨天晚上，我老公是上的夜班，早上是他下班的时间，下班回来后，就洗洗睡了，中午也不想起来吃饭。

所以，中午就我一个人吃饭。

大家都懂的，一个人吃饭，那是不想大动干戈的。于是我在冰箱里找了找。觉得牛肉饼就挺合适的。

因为时间很充裕，所以从冰箱拿出牛肉饼放在刷过油的电饼档里之后，没有放水，我有功夫可以时常翻边，没有烤焦的风险，耐心烤出来的饼子很好吃，焦香酥脆。

不像上次放了水之后就没多管，还差点又焦又糊。看来对待事物还是要有足够的耐心的，不然没有好的回馈～

晚饭得好好炒菜了。

在炒什么菜上有一丝纠结，思考了一分钟，决定霍霍掉一根玉米，想吃玉米烙有段时间了。

我是不会做的，先在网上找了个视频学了学，先学一下，至于翻车不翻车，再说，反正都会吃掉，不会浪费食物的。

先把玉米粒剥出来，分享一个比较方便的剥玉米粒的方法。先把玉米洗干净，然后掰成两段，从断口处轻松一撸就能撸下一圈玉米粒。再任意选择一个突破口，撸下来几排玉米粒，打通一整排之后就简单了，剩下的可以成排的撸了～这样剥出来的玉米粒完整且没有一粒玉米可以幸免。（不要用刀切哦，刀子一切准碎～）

剥出来的玉米粒放锅里加水煮熟，参考时间是水开后继续煮上10分钟。

然后捞出控干水，再倒入一个比较大的碗里，然后打入一个鸡蛋黄，搅拌均匀。

接着倒入红薯淀粉，我用的是生粉，搅拌均匀，不好掌握量，可以少量多次倒入。

接下来就是入油锅炸了，我家的平底锅很不好用，我就用的电饼档，而且我没用很多油炸，就倒了浅浅的一层油，算是煎吧。

电饼档刷上比较厚的一层油，把拌好的玉米粒平铺的在电饼档上，经过热油的煎制，玉米粒上的生粉和蛋黄凝固，变成了一整块的饼子，因为只是刷了一层油，所以我又翻了个边。这里翻车了，翻碎了，一整块变成了几大块加无数小块。不过不要紧，反正会吃掉的。

感觉差不多了，又用生粉加水拌了一点水淀粉，洒到玉米烙上，这样能出来透明的雪花，纯粹是为了好看的～

出锅的时候再撒上一点白砂糖就可以了，我吃了，味道还是很可以的，热的更好吃。

我感觉吧，最关键的一步就是要把玉米煮熟，不然很难煎或者炸熟～

可惜没拍照片～