人会生病，除了感染细菌外，更重要的是体内含有的毒素。毒素为细菌的繁殖和侵袭铺好了道路。因此只有清除和减少体内的毒素，我们的身体才会保持健康活力。一碗变质的肉不倒掉，加入再多的新鲜的红烧肉也不能食用。如果体内沉积的毒素没有得到有效清理，就算服用在昂贵的补品或者药品，都不会得到最佳效果。
中医认为“药食同源”，适当的食物可以治疗适当的病，而且没有副作用，因此，食疗才是最好的治疗方法。在可作为医用的食物中，酵素在很多食疗养生中都占了一席之地，现在我们就看看在排除人体毒素的过程中，有多少是酵素力所能及的。要想保持健康，必须清除以下12种体内毒素：
毒素1：体内废气
典型表现：经常腹胀，而且放屁很臭。
长期积累的结果：腹痛，溃疡恶化，皮肤老化，发生癌症的危险性增加。
排毒食物：红薯、鲜榨果汁、酵素(延缓皮肤老化)。
毒素2：宿便
典型表现：天天排便仍有残便感，或长期一周内持续3天以上不排便。
长期积累的结果：皮肤粗糙，腹胀，腹痛，大肠癌。
排毒食物：富含食物纤维的杂粮、水、谷物、豆类、糙米、燕麦、海藻类、苹果、菠萝、酵素(促进消化、防止积食宿便)等食物。
毒素3：淤血
典型表现：身体疼痛，手脚冰凉，女性表现为痛经和月经不调。
长期积累的结果：身体各器官功能低下，子宫肌瘤，子宫内膜异位症，不孕症。
排毒食物：生姜、胡萝卜、红花、杏、肉桂、咸梅干、酵素(促进血液循环)。
毒素4：乳酸
典型表现：身体沉重，肩膀和脖子酸痛，感到疲劳。
长期积累的结果：风湿病，神经痛，发生癌症的危险性增加。
排毒食物：富含B族维生素的食物、醋、酵素、富含天冬氨酸的食物，酵素(中和酸性食物，防止各种癌症)。
毒素5：酒毒
典型表现：面红耳赤，脸色苍白，心悸，头痛，目眩，恶心，呕吐。
长期积累的结果：酒精依赖症，脂肪肝，酒精性肝炎，肝硬化。
排毒食物：水、柿子、姜黄、芦荟、蔬果、鲜榨果汁，生食，酵素(健康碱性饮品)
毒素6：水毒
典型表现：浮肿，眩晕，尿频，尿多。
长期积累的结果：鼻炎，过敏性皮炎，体重增加，关节痛，不出汗或多汗症。
排毒食物：土豆、黄瓜、红豆、西瓜、富含钾的食物、酵素(增强器官新陈代谢）
毒素7：尿酸
典型表现：大脚趾根部肿胀、疼痛、口渴、尿频。
长期积累的结果：痛风、高尿酸血症、肾病、尿毒症。
排毒食物：芹菜、西红柿、矿泉水、黑色食品、酵素(分解代谢结晶体、酸性物质)。
毒素8：坏胆固醇
典型表现：初期没有自觉症状，出现黄色瘤(淡黄色的脂肪肿块)时可能已发展成为重症。
长期积累的结果：动脉硬化，心绞痛，心肌梗塞，脑梗塞，血栓闭塞性脉管炎，胆结石。
排毒食物：芝麻、绿茶、干香菇、柑橘类、黄豆、坚果类、海带、紫菜、橄榄油、酵素(防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用)。
毒素9：内脏脂肪
典型表现：腹部很胖，呼吸困难，心率过速，注意力不集中，健忘。
长期积累的结果：心肌梗塞，脑梗塞，糖尿病，肝硬变。
排毒食物：乌龙茶、咖啡、富含卵磷脂的食物、富含辣椒素的食物、韭菜、鲜榨果汁、生食、酵素(分解脂肪斑块)。
毒素10：浓稠的血液
典型表现：一般没有自觉症状，出现症状时往往已经发展成动脉硬化及其并发症。
长期积累的结果：动脉硬化，血栓。
排毒食物：纳豆、大蒜、银杏叶精、水、酵素(酵素中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结)。
毒素11：高血糖
典型表现：异常口渴，排尿次数和量增多，吃得多却日渐消瘦。
长期积累的结果：糖尿病及其并发症，如糖尿病性神经病变，糖尿病性视网膜病变，糖尿病性肾病。
排毒食物：洋葱、含黏滑物质的蔬菜、茶类、富含铬的食物、富含V-亚麻酸的食物、酵素(有助于缓解并发症)。
毒素12：自由基
典型表现：没有典型表现，对人体各部分都有损伤。
长期积累的结果：全身各个器官老化，免疫力下降，易发生心脑血管疾病，糖尿病，癌症。
排毒食物：清除自由基的植物性饮食，鲜榨果汁、生食、酵素(酵素中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基)。