“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。”这句俗话，道出夏天吃姜的好处。现代药理研究证实，姜中含有挥发油、姜辣素等成分，能促进人体血液循环，兴奋神经系统，有助于祛风散寒，并能刺激胃肠道消化液的分泌，缓解夏季食欲减退的症状。
夏天吃姜能杀菌散寒
增进食欲夏季人们胃口不好，少食厌腻。生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射促进胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，使消化功能增强，可明显增进人们的食欲。
解毒杀菌夏天，人们喜食冷饮、冷菜等冷食，这些食品极易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。
祛风散寒夏日人们若贪食过多冷食，则易致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等症状，而生姜有温中、散寒、止痛作用，可避免上述现象发生。生姜的挥发油可促进血液循环，在饮食中加些姜，可提神醒脑，疏风散寒，防止肚腹受凉及感冒。
生姜的外用保健功效
治疗皮肤病：生姜外用具有刺激皮肤增强血液循环、杀灭阴道滴虫，抑制毛癣菌等作用，可治疗多种皮肤病。
斑秃：鲜姜切片反复涂擦脱发患处，至局部皮肤发红发热为止，一天数次，能使脱发处皮肤充血，毛细血管扩张，增加皮肤血流量，改善微循环，从而促使新发生长。
足癣：生姜有抑制毛癣菌生长作用。可用鲜生姜100克切片，加食盐50克，清水2斤，放铁锅内煮沸10分钟，待稍温倒入水盆中泡脚，每天一次，每次泡30分钟，一般泡5~7次，大多可痊愈。
脚汗过多：可取生姜15克，白矾15克，水煎后泡脚，每天1~2次，连用5~7日可见效。
腋臭：生姜有除臭作用，将腋毛剃除后用鲜生姜切片，涂擦患处，每日数次，对腋臭有一定治疗作用。
防晕车(船)：生姜切成硬币大小2片，在乘车前贴内关穴处(前臂内侧，腕横纹上2横指正中两筋之间)，胶布固定。可防晕车(船)，止吐。
舒筋止痛：腰间疼痛的话，热姜汤加盐和醋，用毛巾敷患处，能舒筋活血止痛
感冒头痛：将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。
浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。
此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效 果显著。
口腔溃疡：用热姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次溃疡面即可收敛。
牙周炎：先用热姜水清洗牙石，然后用热姜水代茶饮用，每日1至2次，
一般6次左右即可消除炎症。
咽喉肿痛：用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
如果喉咙痛痒，可用热姜水加少 许食盐代茶饮用，每日2至3次，一般9次左
右便可化解炎症、
消除痛痒。
龋齿：每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。此法对保护牙齿，
预防和治疗龋齿颇为有效。
偏头痛：当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手，大约浸泡15分钟左右，痛感就会 减轻，
甚至消失。
神经衰弱：每天早、晚空腹各饮用热姜水1至2杯，可收到补气、提神之效。
持续下来，对神经衰弱、头晕、烦躁等症具有良好疗效。
醉酒：用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。
还可在热姜水里加适量蜜糖，让身体直接吸收，以缓解或消除酒醉。
面部暗疮：用热姜水清洗面部，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻 或消失。
此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
头皮屑：先用生姜轻轻擦洗头发，然后再用热姜水清洗头发，可有效防治头皮屑掉落。
此外，经常用热姜水洗头，对秃头亦有一定治疗效果。
腰肩疼痛：先在热姜水里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。
此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。。
脚臭：将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右，抹干，加点爽身 粉，臭味便可消除。
食道癌：平时，坚持一日两次用热姜水代茶饮，可起到止痛、延长生命或缓解病情 的作用。
高血压：血压升高时，可用热姜水浸泡双脚15分钟左右。热姜水浸泡双脚， 可反射性引起血管扩张，使血压随之下降。
动脉硬化：每天早、晚坚持用热姜水漱口，并在每天临睡前饮用热姜水1杯，可促进血液循环，防止动脉硬化。