人间有味是清欢

       公元1080年，苏轼被贬黄州，四年后再次迁至汝州，在汝州期间他写下了《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》，其中“人间有味是清欢”成为受世代人们喜爱的“金句”，因为它传达的不仅仅是清淡的口味，更是一种清淡的人生态度，这种人生态度和当下热议的“佛系”不谋而合。其实我更喜欢“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘”这句，因为看上去就很好吃。游山归来，午后时光，安静的农家小院，耳边是潺潺的小溪流，泡上一杯茶，我猜那一定是一杯红茶，茶上浮着雪沫乳花，要喝茶当然也少不了配菜，那就是蓼芽、蒿笋等拼成的素菜拼盘，素菜都是刚刚从田间采摘回来的，正新鲜。原来一千多年前就有雪顶清茶和素味甜点了啊，这个下午茶真是简约而不简单。苏轼和好友边吃边聊天，在吐槽贬谪的辛苦也不一定，但此情此景，吐槽也一定是笑着说出来的，因为“人间有味是清欢”啊，是茶不好喝呢，还是“甜点”不好吃呢？

        所以，除了诗人之外，苏轼还有一个特殊身份——“美食家”，除了“雪顶清茶”“素味甜点”以外，他还创造了诸多美食，如“东坡肉”、东坡鱼、东坡豆腐等，只要喜欢的东西就身体力行，亲自下厨房去做，他非常有名的《猪肉颂》：“净洗铛，少著水，拆头罨烟焰不起，待它自熟莫催他，火候足时它自美。黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯吃，贫者不煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”将做猪肉的火候讲得极清楚，也将自己对黄州猪肉的喜爱刻画的精细入微，“做这种猪肉需要小火慢炖你千万别着急，只有火候足了才会好吃。黄州的猪肉真便宜啊，有钱人家都不屑去吃，但我每天早晨都要自己做上两碗吃，你们谁也别拦我！”看了这首诗你还觉得黄州它不香吗？

       苏轼不仅爱吃，关键还懂吃，吃得精彩，吃得文艺。苏轼非常爱吃河豚，写诗也忘不了河豚，看到“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”这样的春景，他想到的就是“正是河豚欲上时”，如果宋朝有朋友圈，苏轼一定拍下一张优美的春景，配文肯定是“春意盎然，我仿佛闻到了河豚的味道。”哪怕在经济条件极差的时候吃简单的白米饭配白萝卜合白盐，他也自己戏称为“三白饭”，如果换做平常人，吃饭都困难了，谁还有闲情逸致给自己的饭菜取名字？

       苏轼虽然多次被贬，从来没有阻挡他那颗吃货的心，“贬到哪吃到哪”是他一直遵从的信条，他曾多次为江南河豚、春令竹笋、岭南荔枝、海南海鲜等特色美食免费做过推广，应该是最早的美食测评家了吧。在惠州，是剩下骨头的羊肉也能被他吃出独特的风味，到儋州这种鸟不拉屎的地方吃水果、海鲜吃得有滋有味，甚至害怕朝中那些“官员们”知道了海南的特色美食而继续与他为难。

        我们是能从“吃”上窥到苏轼的人生态度的，一个能始终对“吃”保持乐趣的人，他一定是热爱生活、乐观豁达的。或许是因为疫情期间在家时间长的缘故，我最近对“吃”的态度开始有所转变，“是谁来自山川湖海却囿于昼夜、厨房与爱”这几年前我觉得矫情到掉牙的句子，如今竟然也能触动到我。以前看《红楼梦》的时候没怎么注意过吃的部分，上次吃茄子的时候突然想到刘姥姥进大观园时吃的“茄鲞”，赶紧去网上搜了“茄鲞”的做法，《红楼梦》对“茄鲞”的整个制作过程——从用料、做法到保存，通过王熙凤进行了详尽的描述，看来曹雪芹也是个讲究的吃货呢。我按照网上的做法自己试着做了下，虽然不尽人意但是会慢慢进步的，我那几乎接近为空白的“会做菜单”里以后要加上一个非常文艺的菜品——“茄鲞”了。

       花花世界，烟火人间。有那么多色彩、那么多味道、那么多声音，“清欢”确实是越来越难得了，但谁说一定要是“清欢”才有味道呢，只要你觉得这人间有滋有味，口味重或者口味偏也未尝不可。“山中何所有？岭上多白云，只可自怡悦，不堪持赠君，自是第一流人物。”山上的风景都尽在眼前了，但凭心意，君且自取。