海底捞迅速走红的“秘籍”--超级拆分

来源：田泽湘《多米诺商业系统》课程节选，有删改。

亏损越多估值越高的时代，在国内外都成为过去式。在消费互联网的冲击中，市场上多数企业都处于亏损的状态，传统企业家面临着更严峻的挑战。

这类型企业的落魄，解释角度有很多，但最浅表的理由已成常识：企业普遍更倾向于用同样的产品和服务，以“复制粘贴”的方式进入市场，不太愿意根据用户的习惯和偏好，调整核心产品和商业模式，觉得只要打造一款“通吃型”产品就够了，

而那些更愿意根据本地用户的即时反馈，迅速优化能更容易成为市场的宠儿。

而对于天生就会赚钱的传统企业人来说，眼下最大的焦虑无外乎：1.越做越难；2.越赚越少。

今天更想说的是，商业是个复杂系统，各种不确定因素构成了复杂的商业系统。比如请问：是不是只要“投入足够的资金”，“给足技术支持”“调整甚至打造新商业模式”，企业就能运作顺畅，变得如鱼得水？

用放大镜寻找一圈，答案是，有的：海底捞。

在这个竞争激烈的新商业时代想要在众多企业中脱颖而出，我们需要一套新的盈利方式，跳出过去的思维。

1、“阿米巴式经营”让员工掌握主动权

海底捞 “师徒制度”为店长和老员工足够的权利，鼓励店长们提交新餐厅方案，店长徒弟往往是新店长的首选，店长可以享受新店的利益，这种新店裂变经营方式在两年的时间内，让海底捞新店申请增长了10倍有余，这种经营方式脱胎于稻盛和夫的“阿米巴经营”：以各个阿米巴的领导为核心，让其自行制定各自的计划，并依靠全体成员的智慧和努力来完成目标，让第一线的每一位员工都能成为主角，主动参与经营，进而实现“全员参与经营”。

在过去的几十年中，我们习惯于正向盈利，以收入最大化，成本最小化为目标；新商业时代，我们不妨换一种思维转而追求融资最大化，投资最小化，以获得现金流最大化为目标。

今天我们首先来讲讲如何实现融资最大化？

这里所说的融资并非通过传统金融机构或者民间借贷来取得的融资。而是指股权融资，即最大程度地出售你手中掌握的股权。那如何获得这部分融资呢？我们主要从以下四方面入手。

2.资源整合让海底捞在供应市场把握主动权

品牌前景不错，但败在供应链上的例子不少见。像曾经红极一时的小肥羊，食材没有统一预定供应造成食品质量参差不齐，损失一大部分的市场。对待资源整合，海底捞早在刚进入行业的时候已经有先见之明，它不仅仅只盯住消费者的市场。

海底捞涉足了整个火锅产业链的上游，包括食材供应、底料供应、人力资源、装修等，每一环节都成立了公司独立运作。并且这些供应链公司都对外开放，向其他公司提供服务，海底捞餐厅只是供应链公司合作方之一。这就意味着，就算有一天海底捞不做火锅餐饮店，但它照样能在火锅市场如鱼得水。

布局全产业链，在保证菜品口味和品质的基础上，保证原材料成本最优，是海底捞核心竞力，也是海底捞估值高的原因之一。

让它不仅仅是一家连锁火锅店，而是扎根整个火锅产业链的集团。

而海底捞的这种模式，也正是《盈利多米诺》商业系统课程的核心内容之一：超级拆分

我们通过组合使得公司具备高资源、高现金、高增长、高利润等不同属性，我们称之为超级分拆。公司透过分拆能够具备更多融资空间，能够让更多人才加入，让投资者更轻松地投资进来，让合伙更轻松高效地实现，投融资双方、人才与人才需求双方的快速合作。不同企业的分拆方法也不相同。

海底捞除了主力业务火锅之外，还将自己的多个业务、多个板块分拆（例如底料业务、供应链业务、人力资源业务、培训业务等），谋求分拆，乃至于独立上市，从一家从火锅起家变成一个多业务、多板块相继分拆上市的餐饮商业帝国。