广州美食

    今年春节一家老小去广州旅游。一是去长隆野生动物园，二是游历老广州的名胜古迹，第三当然是品尝广州的美食。广州美食甲天下，此言果然名不虚传。

    陶陶居

    此次广州之行首选越秀区。越秀区是老广州的发源地。我们下塌的宾馆就在越秀公园旁边，附近有一家陶陶居。到达广州的当天下午，放好行李，我们直奔陶陶居。

      陶陶居是老字号，始于清代光绪年间，原名“葡萄居”。创建人黄姓老板，其妻名为葡萄，以此为字号。后新股东改名“陶陶居”，寓意来此品茗乐也陶陶。

      陶陶居的茶点名声在外。传说陶陶居初创时，雇用十多名小和尚专门去白云山九龙泉挑水烹茶。水桶担子上插小旗，招摇过市，吸引路人注意。旧时陶陶居烹茶用红泥火炉烧乌榄核作炭，瓦茶煲内沸腾着九龙泉水，专人侍候在侧，相当讲究。点都德、广州饭店都是按人头配茶，一人一袋，上桌现泡。只有陶陶居的茶是烹好以后才上桌，一桌一壶。

    我们去了陶陶居两次。到广州的第一天和最后一天。陶陶居的菜品精致而美味。我家小朋友最爱的是芒果西柠鸡和虾饺，我觉得一口酥豆腐也不错。

    芒果西柠鸡是一片芒果配一块炸鸡。炸鸡酥脆，咸中带甜，配上芒果片，清香解腻。一口酥豆腐就是炸豆腐，外酥里嫩。咬一口，外面香香脆脆的，里面却又滑嫩无比，再蘸一点红色的酱汁，真是酸甜可口。虾饺是广式茶点的经典小吃，薄皮多肉，一张皮里包有两到三个虾，味道鲜美。

    点都德

    在长隆动物园游玩两天后，我们回到越秀区的宾馆。宾馆附近也有家点都德，与陶陶居成直角线。点都德源于1933年，创始人是一位沈先生。“点都德”来源于粤语“点都得”。广州人称赞点心味道好，粤语说法是“好得”。既然称赞点心样样“好得”，那就是“点都得”。人还需要有“德”，因此取名“点都德”。

    我们在点都德点了蛟饺、鸡汤四色虾饺、蒸凤爪、金钱肚。蛟饺与陶陶居相比，略微逊色，陶陶居的口感更细腻些。鸡汤虾饺造型独特、色香味俱全，深得我父母的心。蒸凤爪是软糯甜辣、入口即化。金钱肚是咸中带甜，有咬劲，广州话俗称“弹牙”。

   

    点都德较陶陶居更实惠。我们比在陶陶居多点了一个菜，价格还更低，并且八八折。或许是因为陶陶居的历史比点都德更悠久。

    广州酒家

    大年三十，我们去逛上下九步行街。中午肌肠辘辘时，抬头望见广州酒家的招牌，门面也富丽堂皇，想着能冠以广州之名肯定不错。后来百度才知，广州酒家也是老字号，成立于1935年，素有“食在广州第一家”的美誉。酒家名厨众多，曾拥有“世界厨王”、“南国厨王”以及多位南国名厨。被称为省港澳“四大天王”的点心师，曾占有其三，可谓人才鼎盛、名师济济。有“广州文昌鸡”、“百花酿鸭掌”等多款名菜。可惜当时不知，这些招牌菜都没点。我们点了烧鹅、鸡脆骨、清炒芥兰和炒饭。

    烧鹅肥美多汁，但多吃几块就腻了。芥兰倒清香爽口，炒饭也很香。前几天我们都是品广州小吃为主，没有沾米，所以对米饭特别想念。鸡脆骨倒也名副其实，但不能当下饭菜。广州酒家号称第一，价格自然不菲。服务员告知素菜涨价，春节期间加收10%服务费，所以这顿饭四个菜共花费三百多人民币。

    春节前后，冠状病毒席卷整个中国。各景点、商铺全面停业。大年初一，我们结束了广州之行。广州美食给我们留下了深刻的印象，唯一遗憾的是没有尝到广州的甜点饮品。就把这个作为下次去广州的理由吧！