饭搭子：情意恒久远，一枚永流传

上海话里有个词叫做“搭子”。一起搓麻将的叫麻将搭子，一起喝酒的叫酒搭子，一起吃饭的就叫饭搭子。

你喜欢喝北京豆汁儿，他却捏着鼻子要呕吐。你热爱卤煮火烧，他却对着动物内脏皱起眉头。这样的小伙伴儿还是各吃各的吧，不要互相耽误。美食和感情一样，要和懂你的人一起分享。饭搭子就是那个和你口味相投的人。

蔡澜在《寻味》里说，和你爱的人一齐吃的，就是世界上最好吃的。他说这话有一半假还有一半真。因为总有人问美食家什么东西最好吃，对于世间美食心怀大爱的蔡澜只好笼统作答，给出这样一个模棱两可的答案。

但我更愿意相信这句话里隐藏的另一半真。蔡澜和太太方琼文吃过早茶的固定行程就是逛菜市场。他们和周润发一样是九龙城的老住客，喜欢逛菜市场。周润发喜欢没事在菜市场溜达，经常和菜贩合影；蔡澜则喜欢买菜，给没有招牌的菜贩免费写招牌。

通常蔡澜和太太买的菜不会多，一把生菜、几块豆腐、一条鱼。但如果偶遇特别生猛的海鲜，他们绝不错过机会，两人如获至宝拎回家，不管是不是做饭吃饭的时间，进门就动手。有这样口味相投的爱人，吃什么都是最好吃的。

《舌尖上的中国》总导演陈晓卿把十年的美食专栏集结成册，从千里之外的江湖至味到灵魂深处的家乡味道，从四面八方觅食的扫街嘴到饮食变迁的沧海桑田，从食客厨子店小二谈到饭菜与共那一人，拂袖笑破饭桌上的假面具，平民食物也看得人口水四溅。

归根结底，陈晓卿写《至味在人间》最直抵人心的是：“吃什么、在哪里吃”这些问题远不如“和谁吃”来得重要，人间至味往往酝酿于人与人之间。忘不了的是当年在街边大汗淋漓一起撸串的兄弟，忘不了的是再也回不去的青春年少。食物带有记忆属性，饭搭子也一定是你记忆中难以磨灭的那个人。

饭搭子就像好情人，缘分却总是可遇不可求。相比起一起用餐的温暖，每每在餐厅里遇到独自一人用餐还十分自足地享受美食的人，我都会平添几分敬意。

日剧《孤独的美食家》里，井之头五郎长了一张生无可恋厌食症的面孔。每当完成工作任务后，饥肠辘辘的他放下一切，专心地寻找着东京街头巷尾能勾起他食欲的小店，美食总是与他不期而遇。他孤独地享受美食，胃里仿佛装得下整个宇宙。独自一人，还可以享受美食，填满的不仅是胃，还有那颗热爱生活的心。

这是一种泰然自若的生活态度，其实自己就是自己最好的饭搭子啊。所以，当面对自己时，为什么一个人吃饭就要随便应付呢，为什么不可以郑重地吃好喝好呢！

愿你拥有好胃口。

附赠如何成为一枚优秀的饭搭子指南：

1.面对美食从不挑三拣四，面对饭搭子邀约从不推三阻四

2.爱好广泛，有吃无类，上能领悟米其林餐厅的奥妙，下能识得苍蝇小馆儿的奇趣

3.深谙美食之道，特长即是点菜，并且努力“光盘”，见不得半点儿食物被浪费

4.欢迎各种留言补充