那些年,那些乡村年味儿——磨豆腐

        豆腐,现在都是很平常的一道食材了,可在物质贫乏的年月,豆腐和肉一样,平常很难吃到。春节磨豆腐,就像北方农村春节要蒸花馍一样重要。

        记得小时候在老家过春节时,每年都会磨豆腐,黄豆是自家种的,村里有户专门做豆腐的人家,过年时,村民都是到他家磨豆腐。把黄豆泡涨了,机器打成浆,在大锅里煮,熟后再倒进模子里压成形,滤出来的豆腐渣也会被母亲拿来做成美食。豆腐,那是整个春节期间除了猪肉之外主要的食材。

        现在,家里已有好多年没有磨豆腐了,如果要吃,可以随时在市场买到,不用自己亲自做了,可是,少了磨豆腐的程序,年味还会浓吗?

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