食味家常｜杏鲍菇炒肉片，食用药用食疗为一体，快来对号入座，看看谁适合吃？

杏鲍菇炒肉片，食用药用食疗为一体，快来对号入座，看看谁适合吃？

我一直把杏鲍菇误叫成“鸡腿菇”，至于为什么，莫约是第一次看见杏鲍菇的时候实在是觉得它长得像鸡腿，肥厚敦实。

其实需要科普一下：杏鲍菇是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。

噢，鲍鱼的口感被我认为是鸡腿……差别还是有点大了。当然，这纯粹是我个人的奇思怪想，略过……

并且重要的是真的有鸡腿菇！来来来，对比一下，谁更像鸡腿？

杏鲍菇集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，重点是还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。话说这样的功效，我咋觉得周边很多人都适合呢？得嘞，炒一盘！

杏鲍菇最常见的就是切成片，跟肉片一起随便炒炒便是一道简单的炒菜。

前段时间，上称测量体重时身体素质分析报告居然告诉我蛋白质不足！建议多吃富含蛋白质多的牛奶、鸡蛋、瘦肉……

瘦肉是冰箱常备，分割成一小块一小块的分装着，一块一顿的量。不太想动脑筋的时候，就随便抓一块瘦肉出来炒炒肉片即可。

【制作流程】：

1、备料：瘦肉、杏鲍菇。

2、杏鲍菇切片，瘦肉切片并且加入料酒、盐、水淀粉、老抽一点，抓均匀腌制一会。姜片、蒜泥、葱花备用。

3、架锅热油，倒入一半姜片蒜泥炒香。

4、加入腌制好的瘦肉，迅速翻炒约8层熟。起锅盛盘备用。

5、另起锅热少许油，倒入另一半姜片蒜泥爆香，加入杏鲍菇片，翻炒一下，加点开水少许盐，盖上锅盖焖煮一下。

6、杏鲍菇变软，倒入肉片一起翻炒，熟了撒点葱花起锅装盘即可。

7、简简单单的一盘杏鲍菇炒肉片，上菜！

做菜也是一个学习的过程……百度了一下关于杏鲍菇的资料，好处实在太多，忍不住转过来跟大家分享。

以下内容来之百度百科，感谢万能的度娘！

【杏鲍菇的主要价值】：

杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖。

杏鲍菇提取物（杏鲍菇多糖）的功能：

1、降血糖作用 病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。

2、增强肌体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且能降低机体胆固醇含量，降血脂、防止动脉硬化。

3、杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用。

【功效】

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。 [3]

【营养价值】

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

如此，杏鲍菇好处多多，有谁对号入座了？

那么，杏鲍菇归你，我就挑瘦肉补充蛋白质咯！

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