三胖的厨房 · 粽行天下

世事反复，欢忧无常。

生活中虽不经意但却温暖的人、物、事总会让我们悲欣交集。亲，稍稍停一停，不要过于匆忙，不要错失了似水流年里的刹那心动……

这里是三胖的厨房，也是解忧食堂。

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五色新丝缠角粽，金盘送，生绡画扇盘双凤。正是浴兰时节动，菖蒲酒美清尊共。

起飞……

粽行天下

依然是欧阳修写的《鱼家傲》，能把节令物事写得如此动人，我严重怀疑他还是个美食博主。

昨日端阳，来由皆知。在美食界，显而易见又是南北粽子PK的时候：试问粽子哪家强？万水千山粽关情，粽行天下谁家好？粽口难调，伯仲难分。

粽子即是主角，厨娘三胖自然早在前些日子就做好了准备：买米、泡米、买粽叶、煮粽叶、洗粽叶……准备好各类馅儿。

其中大黄米一定要多泡几天，日日换水，泡到微酸发酵(大概3天左右)就可以使用了。

泡了三天的大黄米

糯米用圆粒的更糯一些。这个浸泡时间要求不严，曾有的同学妈妈淘洗干净直接包也可以，就是煮的时间长。不过要是想要包咸粽，事先洗净控干，以便调味或是炒制。

我不算爱吃粽子，只是喜欢包。家人喜欢咸粽，所以我家多是肉粽：香菇肉粽，蛋黄肉粽……

烧好的五花肉

烧肉粽用到的糯米，事先热锅起油，葱头爆香，生抽老抽等调好口味，炒好放凉备用。鲜肉粽用到的肉一定要有肥有瘦，加料酒，生抽老抽，糖，等等提前一夜喂好。我口轻，所以放的酱油量少，颜色不够深，下次可以多放点儿老抽。

准备好了……

干粽叶提前泡水煮一下再洗净，新鲜粽叶就方便很多，省却浸泡水浴。馅料备好，马蔺叶或棉线放一旁就可以开包了。

粽叶预备队

我每次会包好多种口味，每种个数都不多，所以会在锅里压一块儿石头，以防粽子在锅里乱窜。我用的是一般的汤锅，大概耗时一个多小时即可，当然这和粽子的数量，大小，泡米的时长……都有关系。

美味即将出锅

小丫头片子喜欢吃大黄米的，所以专门给她包的黄米棕，个人感觉黄米粽适合甜口。

蜜豆黄米粽

黄米粽冷吃更带劲儿，撒点儿白糖，淋点儿蜂蜜都好吃。我么，比较另类：浇一勺红油，或者蘸着辣椒面都可以。

排排队，拍照了！

在这样的日子里，就喜欢这样忙活着。

已经备好了

赶快给那两个胖子送几个尝尝鲜：有福同享，有肉同长。姊妹情深必须滴！