什么是餐后酒？餐后酒选什么最合适？

前面我们讲到过餐前酒和正餐配酒，今天我们来说说餐后酒，在西餐里有了一个好的开始，没有一个好的结束是不礼貌的。餐后酒顾名思义就是吃完正餐后的用酒，这杯酒的作用一是作为一个正式的结束，二是起到助消化的作用，一般是选用酒精度数高，酒体醇厚的葡萄酒作为餐后酒。

常见的餐后酒都是一些烈酒比如威士忌 白兰地 也可能是加强型葡萄酒 比如波特酒，还有可能是药草酒，选择比较丰富，看个人喜好，事实上欧洲每个国家的差异也挺大的，比如法国人喜欢用干邑和雅文邑，英国人喜欢用利口酒 ，德国人喜欢用野格利口酒作为餐后酒，如果你喜欢，餐前高酸的干白也可以作为餐后酒。那餐后选什么酒作为餐后酒呢？

1 加强型葡萄酒：代表是波特酒和雪莉酒，都是非常不错的餐后酒。

2 烈酒 ：白兰地 威士忌经常作为餐后酒出现，比如生命之水水果白兰地 苹果白兰地 还有苏格兰威士忌。

3 药草酒：这个国内很少有销售，典型的药草酒有冰爵 查特酒

4 苦酒：这是一款比较神奇的酒，一般是意大利人比较喜欢，这种酒既有苦的口感，又有甜的口感，意大利的啊玛罗就是不错的选择。

5 甜型利口酒：一般的甜酒不适合作为餐后酒，因为甜食会起到饱腹感，不利于消化，但是高酒精的甜型利口酒就适合作为餐后酒，一般是水果风味的，比如黑樱桃利口酒等。

餐后酒的用量不要太多，一般选择室温 28到56ml即可，如果有重要的客人来家里吃饭，不妨舍弃原来的白酒拼到底的文化，试试餐前酒 正餐配酒 餐后酒这一套，不仅让客人对你刮目相看，觉得你很有品位，也不会喝成烂醉，微醺胜买醉。我是张小舟，一个普及葡萄酒知识的批发商，关注我，不喝假酒。