蒸年馍

腊月二十️二，凌晨三点多，婆婆就起床开始了忙碌，二十一晚临睡前打了两盆老面酵子，放在炉子边上，经过一晚的发酵，现在面盆上面已是虚软的蜂窝状了，垂垂欲滴地挂在面盆边沿。

发的差不多了，她又往里投了多半袋面粉进去，揉光滑后蒙上保鲜袋盖上锅盖继续醒面。然后她去蒸了一锅蒸枣山糕和枣馍要用的枣。炉子上的茶壶咕嘟咕嘟地冒着热气，升腾在屋子的各个角落。

屋外，寂静安然，天还灰蒙蒙的，地面有水的地方结了一层薄薄的冰，厚棉袄包裹着的水管也微微冻着，屋檐上、枝头还有未融的积雪，微风轻拂地划过，缓缓滑落到花池的冻土上，泛着亮光。

公公劈好柴火，装好煤块，就去伙房往铁锅里加好水，开始烧灶。

天快亮的时候，大妗子、二妗子说笑着走进了院子，边哈着手朝厅房走去，过了会小姑和三婶也来了，各自寒暄了几句，洗了洗手，系上围裙，两人抬着把面盆搬上了案板边沿，一边把发酵好的面往案板上倒，一边抓着面扑往里投，基本上倒完后又抓把面扑放在盆里，和粘在盆上的发面揉搓揉搓，倒在案板上，这下就可以开始揉面了，加上婆婆五个人，每人一块面，在那用力地揉着，揉了几道之后，把揉好的长条块状面叠在一起，又切成五大块，有反复揉，直到光滑细腻，然后再把一条一条的面搓圆，用手揪成一个个圆形小剂子，再一个个揉圆，全部揉好后，一个个列队放在热乎乎的炕上，盖上洁净的盖布，等待面醒，差不多一个多小时面醒后，把它们又一个个垫上玉米叶放到篦子上，然后就可以套上笼圈等着灶火烧开水上锅蒸了。

等第一锅上了灶，她们又开始了第二锅准备，这次是捏枣馍、花馍、枣山糕。别看她们都粗枝大叶的，捏起花馍来那叫一个精细，不一会捏了个兔子，鸟，用花椒点个眼睛，用细密的小数字在上面轻轻按压几下，一个个漂亮精美的花馍栩栩如生，仿佛眨巴着眼睛。她们一个人擀面皮，一个人在往面皮上摆放枣，一层摞着一层，最上面一层再放个小枣馍，然后再用梳子按些小点点。这样光看着就很美。做好后的枣馍一样也要放在炕上等醒。

两锅准备妥当，差不多就到饭点了，她们休息片刻，喝点水、吃些砂糖橘，又开始忙着洗面盆，择菜洗菜、泡粉条、切肉，准备熬菜，这个是我们这的特色，每次蒸馍都是熬菜，也就是烩菜，一锅炖。

吃完饭后又开始准备下午的包子馅儿，一个人剁肉，一个人擦萝卜丝，一个人泡粉条，一个人切炸好的豆腐，萝卜擦好后呢还要用开水焯一下，挤掉水分，等粉条泡的差不多了，剁碎后就可以拌馅儿捏包子了。我们做的包子都是大长个，满满的鼓鼓的都是馅儿。

等把包子放到炕上后就开始洗刷案板、刀、盆、擀面杖等。

这下妇女们的活基本上完结了，可以告一段落，她们喝着水，说说笑笑。

伙房里，公公一边烧着柴，一边又往灶膛添加炭块，烧得旺旺的炭火，把屋里照的一片红光，像太阳落山时留下的一片片红艳艳的彩霞。锅烧热时，屋子里到处升腾起白茫茫的雾气，此时的火光更加朦胧。

一锅一锅的馒头包子陆陆续续端了下来，一笼一笼地倒在席子上晾，最后捣些蒜泥，和辣椒面扮一起，再撒些白芝麻，烧热油，浇在辣子碗里，滋啦滋啦地声响，油泼辣子夹在包子里面，再来碗鸡蛋菠菜汤，美滋滋得。

吃完饭后，已经晚上八点多了，每人拎着大袋包子、馒头心满意足地各自回家了。