怪味乌龙“掌翅煲”

那天猪队友买了鸭翅鸭掌，点名要做获得过N次好评的醉鹅(鸭)，好吧，反正宅家，做就是啦！

首先，肉类食材放入加了料酒、姜片、花椒的沸水中汆水，去掉腥臊味。

接着，热锅放油，放冰糖转小火，糖溶后放入鸭翅鸭掌上色翻炒，加入姜蒜辣椒花椒八角……炒出香味

上色后的鸭翅鸭掌

炒出香味后，加入盐、酱油、蚝油、黄豆酱，翻炒均匀。这时候重头戏来了，加入一小瓶白酒，以浸过食材为准，一般在外吃这道菜的话，厨师会把酒沿锅边注入，再用火枪点火，整个锅马上串起火苗，吸引全场食客眼球，点燃气氛。我在家也操作过一次，不过平时在家为安全起见，就省略这一步。

小火焖煮过的掌翅

不过这次焖煮的味道怪怪的，闻不到酒香味。再闻闻，是酸酸的味道，惨了！想起刚才拿的莫非不是白酒，而是白醋！白醋！白醋！马上试味……oh！my god！

忐忑的我，马上告知闺蜜求安慰

同时，现场想补就方法，一不做二不休，再加入一瓶酒，找来找去只有雪花啤酒，就是它了，一罐倒下去！然后放几勺糖去中和一下酸味，再加几颗小米椒和几颗泡椒。大火烧开后转小火焖煮……

开始收汁的掌翅呈现漂亮光泽

煮好上桌，我啥也没说，静静观察猪队友的反应，挑剔的人竟然没发现不妥？！还说味道不错［偷笑］［偷笑］

颇受欢迎的怪味酸辣掌翅煲

补救成功的这道怪味乌龙掌翅煲，也很快光盘了，出乎意料哦！

在群里嘚瑟一下

群里成员开始好奇这个制作材料和过程了

醋的用量也成为了焦点 哈哈

最后，来点饭后甜点，完美收篇！

百香果汁

加入椰奶、西米、五色蔬菜汤圆

别怀疑，宅家时期，真的能练就厨艺、增加满足感&幸福感哦，你们也和家人来大显身手，各种创造吧！