我已经分不清楚了

文/雨天

2016年我第一次见到黑小米。

那是我的二姑姐和友人相约到壶口瀑布游玩。回来后给我一塑料袋黑小米，说是陕北特产，在旅游地购买的人特多，都说好，所以给我捎回来一袋。

大家很喜欢喝小米粥的，因为它营养丰富易消化，配上蒸馍和饼，再加上一份蔬菜，就是很好的晚餐。

我平时也喜欢喝粥，大米，小米，玉米，黑米，以及各种豆子，用他们轮换着做粥。有时也搭配着做，大米玉米加燕麦片，软糯粘稠；红豆红枣花生加桂圆，甜甜的，口感极好；或是各种豆子配一起熬煮一锅，在寒冷的冬季里，吃上一碗香香的，暖暖的，身体不会觉得冷，感觉特别好。

第一次做黑小米粥，在淘洗的时候，发现淘米水总是黑的，还有一些沉淀物。

黑小米

我是一个好奇的人，喜欢了解新的东西。所以我百度了一下黑小米，发现它和小米一样，都具有营养价值，什么蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、B1、胡萝卜素、铁、钾等等，除这些以外，更多了硒、氨基酸、花青素等，科学证明花青素具有很强的抗氧化和清除自由基的作用。黑小米无论是煮饭还是熬粥都容易被人体消化吸收。

看到好处多多，我真是开心。可这总是淘洗出黑水，是怎么回事呢？

许多年前，有媒体报道市民购买到假冒黑米的情况，里面介绍了如何鉴别真假黑米的方法，就是利用厨房里的白醋，将醋倒在黑米里，黑色食品里特有的花青素遇酸就会发出紫红色或偏红色，这是真正的黑米，如果发黑或不变色，那就是掺假的黑米。

黑豆、黑小米、黑米

按照方法，我开始了实验，拿出家里的黑米、黑豆和黑小米，分别装在碗里，将醋倒在上面，一会儿碗里的情况就发生了变化，首先是黑米，一丝丝的紫红色开始在白醋里蔓延开来，越来越多，最后白醋完全变成了紫红色，很是好看。

黑豆的变化虽然比黑米慢一些，但最终白醋一点点的也成了紫红色，颜色看起来比黑米里的紫红色浅了一些。

黑小米碗里白醋液体变黑且浑浊，用手晃动碗，碗底有许多的杂质。

黑豆、黑小米、黑米白醋浸泡后

结果出来后，我没有犹豫，放弃了这袋黑小米，仍然购买普通的小米煮粥。

几个月前先生的朋友到陕北旅游，他十分热情的给每个朋友都带了一份黑小米。

真空包装，码成瓷实的长方形块状。产品上印刷着“南泥湾香谷米”几个红色的字，下面有人名和电话、二维码、以及“服务一流可邮寄上门”的文字，背景是一张蓝天白云鲜花地，一块大石上刻着“南泥湾”三个描红大字的图片。

打眼一看，整个的包装质量看起来是不错的，真空后结实得像一个砖块，便于人们携带。

但是产品上没有配料表，没有保质期，没有使用方法，没有生产商，也没有生产地址，没有储存条件，没有执行标准，所有国家规定的出售商品应有的标识都没有。

过去了几年再次面对黑小米，看见这包装没有一个完整的标识，我心里打鼓，我将包装上的“陕北香谷米”几个字在网络搜索，网络出现的“陕北香谷米”图片中的米粒是黄澄澄的，淘宝上销售的陕北香谷米也是黄色的。

我手里的小米不是黄色，也不是绿色（网络上介绍的东北绿小米颜色比普通小米略深），它和网络上的黑小米是一样的颜色。

我用微信扫描二维码，无法识别，仔细一看二维码印刷重印、模糊。

百度里关于黑小米的百科知识，介绍也是比较完整的，在真伪的识别里，最好用的方法就是用白醋浸泡。

我再次用黑米、黑豆、黑小米来分别做试验，结果和2015年的实验结果一样，我心里好失望。

白醋浸泡后的黑小米

几十年前有一首歌曲《雾里看花》，据资料介绍，这首歌是为3.15消费者权益日晚会而作，那里面唱到“雾里看花，水中望月，你能分辨这变幻莫测的世界？……借我一双慧眼吧，让我把这纷扰看个清清楚楚明明白白，借我一双慧眼吧，让我把这纷扰看个清清楚楚明明白白……”。

一首优美的歌曲我却听出了人们的无奈。

我已经分不清楚了，谁能告诉我，那份是真那份是假……。