大理特色菜推荐

提醒：大理传统菜肴偏咸偏油，以辣椒和蒜为常用烹饪配料，加较多昧精鸡精，如果您不是口昧偏重，最好点菜时要求一下。

1.小段厨房

人民路下段15308727919

推荐菜品：

＊酸辣鱼（酸辣）或黄炯鱼（咸鲜）

＊乳扇糯米卷（甜，乳扇是当地特色，地道的乳扇是水牛奶做的，做法传承于百年前入滇传教的西方传教士，也被称为大理奶酪）

＊酸腌菜炒红豆（酸辣，酸腌菜是当地特色）

＊青梅烧肉（酸甜咸香，青梅是当地特色）

＊普洱茶香鸡（香／微微辣）

*杂菜煲（有菜有汤，不必额外点青菜）
＊烧豆腐、核桃炒牛肉（菜单上没有）菜量比较大， 2 个人 2 一 3 个菜就足够吃。！

说明：大理最火餐厅之一。就餐高峰时段要提前去或提前预定，否则需要等位。

2.【 石井私房菜］

当地白族人开的私房菜甲玉洱路下段

推荐菜品：

＊酸辣鱼（本地人调昧中的酸昧有两种，一种是梅子的甜酸，另一种就是酸木瓜的酸香）

＊木瓜鸡（酸木瓜的酸使鸡肉在烹饪后变得组织更细腻更清香）

＊凉拌树花（酸辣）（树花是一种苔醉类的寄生植物，只有无污染的环境才能生长）

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