关于面条的记忆

还记得小时候看《西游记》，孙悟空那时刚从石头里面蹦出来没多久，穿着大的出奇的长衫，走进一家面馆，一进门就吓走所有的顾客。和人一样，对什么都新鲜好奇，都要试一试。

西游记

刚开始他吃面的时候，用手抓起一根面条，举得老高，然后从面的底部开始吃起来。后来进来个老头吃面，他一瞅老头用筷子，他也横握着筷子，老头加很多辣椒酱，他也加，结果被辣的吱吱叫。

我第一次吃面大抵和孙悟空有些相似，也是模仿，并不愉快，甚至有阴影。那是我还在上幼儿园的时候吧，我爸妈在邻镇上租了个铺开了个理发店，由于是镇上第一家，每天都很忙，以致没有时间自己做饭，面条是最快的最热乎的食物。

有一天下午，爸妈得以清闲，做了那种宽宽扁扁的，他们叫做“水叶子”的面条。一人一碗放在面前，开始教我吃面。只见我妈妈用筷子夹住一小绺麻利的在碗周绕两周，筷子尖儿就长出了一个不大不小的白晃晃的头，像棒棒糖，然后放进嘴里，吞掉，整个过程不超过2秒。

你没看错，我并没有省略放进嘴里后面的动作，没有咀嚼，直接吞掉。吞完了之后还张开嘴让我看，“你看，没有了哦”。随即，我爸爸也慢动作的做了一遍吃面条给我看。于是他们俩就这样在我面前吞掉了各自的面。我看的目瞪口呆，那时候对用筷子还不利索的我，按照他们的做法，绕圈，放进嘴里，可是怎么样我都咽不下去。一方面可能那时候小，喉咙没有那么大。另一方面，心里始终觉得都没有咀嚼过怎么能吞掉呢。于是，第一口面团吞的我眼泪都出来了。这碗面条吃得我足足两小时也没见有少，我一直在用筷子夹着面条在碗里转圈圈就是不放进嘴里。后来，天黑了，我爸见我还没吃完，一是觉得我“xuan”，而是觉得我浪费，抡起了手掌就是一巴掌甩到了我脸上。我“哇”的哭了，打完后我爸又抱起我，对我说疼不疼，他错了什么的。之后的好长时间，我的脸上都挂着掌印。而那也是我爸打我为数不多的一次。

那以后，我一直都以为面条是不咀嚼直接咽的，直到稍大了些，看到其他人吃面，大家都有咀嚼的啊，原来是要咀嚼的，原来什么食物都要咀嚼的，咀不咀嚼和食物的吃法无关，都是看个人的。

小时候的我，和孙悟空一样，在模仿，没有分辨的能力，但最后都是对面条这种食物怕了呢。工作后，开始了自己做饭，不会做菜的我，最开始做的也是面条，经济，简单。

关于做面，用热油先浇出辣子油，这是面条好吃的精华，油温不能过高不然辣子粉会焦糊，油温也不能太低，没有香味和辣味和红红的颜色。其他佐料就是常见的盐，味精，酱油，醋。如何掌握这5枚料的比例，是面条好吃的关键所在。我爱吃的面和我爸妈的不同，我喜欢像粉丝一样的圆圆的细面，可能是方面吞咽吧。

关于面条的吃法，我和W还不一样。我按着我爸妈教我的，夹起一绺转两圈，即便那绺面条还带着尾巴，没有全部绕在尖儿上也没有关系，我会把尾巴全部吸进去，然后当然是咀嚼的啊。W君不是的哦，他也会意思着绕一下，但是他基本是咬断面条的尾巴留在碗里。

我和W经常共享一碗面条，每次见他这样总是很嫌弃，“什么嘛，让我吃你的剩食，断掉的你自己吃”。可能是两个人一起吃一份食物，有争抢的意味，原来不喜欢吃面条的我竟然喜欢上了吃面条，也喜欢做面条。现已完成从炒面-拌面-水煮面的进阶。

大内密探零零发

对面条爱意渐浓大概是源于周星驰的电影《大内密探零零发》，周和刘正吵着架，刘忽然含着眼泪笑着对周说“你饿不饿，我煮碗面给你吃”。哈哈，吵架吵累了吧。

面条怡情。