2022年，我在百家号里的美食碎碎念之一百二十

前段时间中午下班，路过居民楼下的便民摊位，看到新鲜的土豆，就会买几个，等到周末整理厨房，发现积攒了不少。

炒土豆丝最近吃的次数也不算少，就换个花样，吃洋芋擦擦。

土豆削皮后，切成丝，不用过凉水，加入适量面粉，抖抖甩甩，让土豆丝都均匀地沾上面粉，再放一些五香粉和一点点盐，上锅蒸15——20分钟，抖散后放一边备用。

锅里倒油，放几粒花椒炸香，再把搭配颜色的青椒倒进去炒一炒，加入一些事先做好的红烧肉，最后把蒸好的土豆丝倒进去快速翻炒。

红烧肉炒洋芋擦擦，既可以当菜，也可以当主食，味道相当美味！

晚上看了央四里美食栏目播放的烟火人生，是三个不同的场景和人物，不管是毛豆腐、豆腐字、羊肝凉皮，还是改良创新的甜品、锅包肉等等，无不体现出一种执着的工匠精神。

美食里面的工匠精神，是这个速成时代里越来越稀缺的坚持。

（以上美食碎碎念记录于2022年8月）