互联网思维下餐饮业商业模式

摘要：随着互联网技术发展，互联网联系生活的方方面面。占据越来越重要地位。李克强总理提出”互联网+“时代的概念，就是互联网背景下，互联网思维高度概括与总结。在中国有句俗语”民以食为天“，饮食也是高频日常生活，在”互联网+“时代下，餐饮行业的商业模式也有了创新性发展

关键词：互联网思想 ；餐饮；

1、”互联网+“下的互联网思维
传统观点认为互联网只是一项计算机信息化技术，互联网思维下，互联网是一套完整思维模式，他的特点是放、协作、共享、高效、专注。传统行业要想企业转型，要整合互联网思维，互联网商业模式、传统业务，互联网思维是内功心法，互联网商业模式是套路，传统业务是基本功，以”互联网+“方式进行企业转型改造

1.1、互联网思维模式
一是极致思维：就是要把产品和服务做到极致。做让用户尖叫的产品。互联网时代，只有极致的体验，才能让用户记住你，通过口碑传播，进而产生爆款。餐饮业《海底捞你学不会》才是极致思维典型代表

二是极简思维：将复杂做到极简，越简单的东西越容易传播，在餐饮行业做连锁模式，也是就是复制，坚持标准化，专业化，简单化扩张

第三是迭代思维：迭代思维就是不断试错，小步快跑，产品和服务要升级换代，推陈出新。快速响应市场需要

第四是数据思维：在大数据时代，数据是可以产生价值的，针对用户画像，对用户的精准营销，更容易得到用户的青睐

2.互联网下餐饮商业模式
在互联网的助力下，实体餐饮逐渐步入与互联结合商业模式，在李克强总理”互联网+“指导下，餐饮行业加快转型与升级，更多互联网商业模式（互联网外卖,团购点评）诞生。随着日益成熟互联网商业模式不断成熟，越来越多传统餐饮行业加入互联网队伍当中

一、互联网外卖模式
现在主流是一种以手机app形式外卖点单，微信点餐为辅的方式，其中饿了么，美团外卖是比较热门的应用，这种模式满足了越来越多的人追求方便的需求，省去用户到店点餐成本，直接在网络下单，在网络平台上与用户建立联系

二、团购点评模式
餐饮企业纷纷以”团购“方式来吸引消费者消费，典型代表就是美团,大众点评。餐饮企业利用互联网快捷便利，信息高效透明的特点，以优惠的价格来吸引消费者，来打响知名度，扩大行业影响力。

3.传统行业的新基本功
1.传统餐饮行业快速采用互联网技术方案
随着互联网发展，手机电子支付是一种主流的方式，信息加密技术发展，越来越多人认可手机软件的安全。其中代表性就是微信支付和支付宝平台爱。围绕支付功能产生了线上会员系统，比如”美餐“，他是一款多功能（移动支付，点餐，送餐）外卖定制方案，商家还可以进行对客户分析定制

2.落地相关的政策和法规
食品安全问题是我国餐饮业主要问题，在”互联网+“时代背景下，外卖虽然提供了便捷，但未不少不法商贩提供了可乘之机，消费者只在网站上浏览事物照片，用户很容易得到与描述不相符的食品。正常经营餐饮商家，由于团购压低了利润，有些商家被迫降低餐饮的质量和服务质量。此外由于团购平台的竞争，会降低餐饮准入门槛，导致用户对餐饮外卖乱象的诟病。强烈要求国家食品安全部门和工商管理部门通过制度的完善，及国家相关法律和法规的建设，净化互联网餐饮行业不规范，来保证互联网餐饮行业有序发展

3.餐饮业+大数据建设
餐饮行业需要抓典型标杆企业，来做商户信用信誉背书。首先构建数据监测中心（大数据平台）。用户数据存在三种展现形式：信息、行为、关系。这些数据有利于企业进行预测和决策。有实力的餐饮平台有能力构建数据中心，小的商户依托互联网平台，来实现信息化统一。大的平台通过技术实力来分析挖掘数据，产生价值。根据饭圈，来归纳消费者基本信息，用户画像，消费频次，点菜口味，消费水平。提供为餐饮行业分析报告，为企业经营决策价值巨大。同时，所有数据中心上传食品安全征信，可以让不法商贩无所遁形，真正把信用用数字资产衡量出来。
4.为餐饮快递建设配套设施服务
互联网+餐饮模式是当前业态下主流服务形式，真正触达到用户的是每一位辛苦的快递人员。外卖人员对用户的服务就显得尤为重要。面向用户，外卖小哥行为规范准则，是行业标准。面向物流行业，如何做到多块好省，整合好物流资源，是一项社会问题。面向政府和企业，如何管理好庞大外卖队伍和解决好当地就业问题，是一项双赢的合作。面向外卖小哥，如何在提高服务的同时，可以为他们付出得到应有的报酬更为实在。所以需要为餐饮快递构建一套基础设施

4.结束语
在互联网+的时代下，用互联网思维模式，去指导互联网餐饮模式，打下新的餐饮业务基本功尤为重要，餐饮行业020模式，在互联网时代下趋势也是不可挡。

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