要为“香菜”说几句

        前几天，我在网上看到一篇关于香菜的文章，说是二十万网友在线抵制香菜，并把讨厌香菜作为当朋友的条件。

        如今香菜遇到这般境况，确实不容易。作为忠实香菜粉，我有必要为其说上几句。我不在乎能否说服你，只是想表达它的好。

        一看。在我们老家，有句家乡话是这样说的：“芫茜搭盘头”。香菜也叫芜茜，意思是说香菜可以作为摆盘装饰。所谓“色香味”俱全，“色”排在最前，当然很重要。因为一盘好看的菜，是能增加食客的食欲的。无论鱼虾肉菜，不管蒸煮煎炸，什么菜式，香菜都可以派上用场，简直是百搭。

        二吃。香菜是一种优秀的调味菜。在老家喝汤是常有的事，基本上每天都喝。将剁碎的香菜撒进煮好熬好的滚汤中，用大汤勺搅一搅，便可以把香味扑鼻的汤端上桌了。吃个牛肉火锅，自已定制调料，其中的一种材料必定是香菜。每次去菜市场买菜，其它的都可以忘，唯独香菜难忘。

      三用。这是我在网上了解到的，没想到香菜居然还有如此药用价值。香菜本身的营养丰富，据说胡萝卜素的含量在蔬菜中是最高的，而维生素C、钙和铁的含量也很高。也许正是因为它的丰富营养，才可以作为药用。比如，和胡萝卜结合煎水，可以治水痘。与黄豆结合煎煮，可以治流行性感冒，其还可以治妊娠呕吐、治外感咳嗽、治胃痛等，俨然是一种神药。

        说了这么多，对于讨厌香菜的人来说，可能是继续讨厌，就像讨厌榴莲一样，那么香的榴莲，也会闻“莲”丧胆。没关系，所谓萝卜青菜，各有所爱。一切随缘！

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