卤两锅肉

今年的冬天就不像个正经的冬天，三九第三天本应是一年中最寒冷的时节，正常情况下应该零下二十多度，记得有一年达到零下三十几度，结果今天最高气温竟然攀升到零上3度，在屋里穿着短袖还要开窗，地热管关了两根室温还要25度，室外的天然大冰箱也不知还能抗多久？

今天一早吃过早饭，我把别人送的一盒野生带鱼拆开给我妈拿一半，大黄花鱼我留下几条给她两条，南美白虾我留一盒，给她拿一盒。结果，送过去鱼虾换回来肉，来去都不空手啊！

交接过程还是全程无接触式。回来后，我把带鱼解冻，去头去尾，收拾干净，剪成段分装密封袋 ，白虾也分装了几袋连同黄花鱼冻在冰箱里。拿回来的五花肉大概有五六斤，冰箱实在放不下了，拿一部分做红烧肉，另外昨天内蒙古朋友寄来的牛肉正适合做酱牛肉。

满满一锅牛肉大概得有五斤多，切拳头大的块，先放水里泡两个小时，去除血水，然后再用各种酱料香料给牛肉做个按摩，腌制几个小时，然后再炒香葱姜和腌肉酱料，加入一罐啤酒、冰糖、热水，下牛肉大火烧开转小火，煮两个小时，期间放入几枚煮熟的鸡蛋一并卤了，卤好关火浸泡放凉。晚饭切了一盘，非常软烂入味，剩下的包保鲜膜放冰箱冷藏，冷藏后更容易切片。

五花肉做了一锅红烧肉，我这珐琅锅炖肉是万试万灵，软烂香酥，明天给老妈拿去一盒。

晚餐又炒了一盘油麦菜，煎一盘野生带鱼，由于这一下午炖了两锅肉，试菜试得我晚餐再也吃不下一口东西了，我这战斗力明显不如以前了。