大雪是进补的好时节，吃点这些食物温暖一下自己吧

大雪，是二十四节气中的第21个节气，同时也是冬季的第3个节气，标志着仲冬时节的正式开始

大雪节气，最常见的就是降温、下雨或下雪。据统计，我国强冷空气最多的月份是在农历11月，强冷空气过后，北方大部分地区12月的平均温度约在-20℃至-5℃之间，南方也会出现降雨或霜冻，强冷空气往往能够带来阴雨或雪天。

节 气 小 百 科

“大雪”为何不见雪？

节气中的大雪与天气预报中的大雪意义不同。大雪节气是一个气候概念，它代表的是大雪节气期间的气候特征，即气温与降水量。

大雪之大，是指天气更冷之后，降雪的几率较小雪节气时变大，并不特指雪量变大。

大雪这一天有个习俗就是腌腊肉，在南方，腌腊肉是冬天的大事。老南京也有句俗语，叫做小雪腌菜，大雪腌肉。所以大雪节气一到，家家户户都会挑选肥瘦相间的猪肉，将食盐、白糖、白酒、花椒、茴香、桂皮等佐料混合，均匀涂抹在猪肉上。放置大缸或盆里数天，然后系绳悬挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

大雪是进补的好时节，素有冬天进补，开春打虎的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。在这么一个比较寒冷的日子里，我们该吃点什么温暖一下自己呢？

鸭 肉

秋冬的鸭子肥美鲜嫩，食用正当时。鸭肉富含蛋白质、维生素B、E和微量元素，鸭肉所含脂肪多为不饱和脂肪酸，且各种脂肪酸比例接近理想值，更易消化。鸭肉性寒，具有滋阴生津、养胃补虚、补血利水的作用，特别适合秋冬易燥的人食用。

牛 羊 肉

中医认为，牛羊肉二者性温，有滋补养生的功效。牛羊肉中含有丰富的蛋白质，能帮助增强人体的免疫力，同时也具有丰富的矿物质，特别是铁元素，能帮助人体补气养血，驱寒暖身，有助于缓解冬季手脚冰凉的症状，帮助对抗寒冷。

冬 菇

冬菇即香菇，性平味甘，具有很高的食疗价值，富含蛋白质和多种微量元素，被誉为“植物皇后”，是物美价廉的滋补佳品。冬菇中的多种有效成分具有降糖降脂的作用，经常食用冬菇有助于儿童身体及智力发育，还能开胃健牌、益气补虚，对防治高血脂和强身健体都有好处。

荸 荠

荸荠在大雪节气时成熟上市，此时天气冷，可以用荸荠炖甘蔗，荸荠甘蔗水味道清甜、营养价值高，是补冬的常见饮品之一。 荸荠中含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素E、铁元素、磷元素、钙元素、脂肪等营养成分，男女老少皆可食用。

猕 猴 桃

维生素C含量极为丰富是猕猴桃的一大特点，吃一个猕猴桃就能满足人体一天对维生素C的需要。此外，跟菠萝和木瓜一样，猕猴桃中也有蛋白酶。有研究证实，猕猴桃有助于消化牛奶蛋白和牛肉蛋白等多种常见蛋白质。因此，吃多了大鱼大肉时，不妨吃个猕猴桃来帮助消化。

柑 桔 类 水 果

大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、琯溪柚子、脐橙雪橙都是的当家水果。适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。

大雪节气饮食原则是“宜温热柔软，忌生冷坚硬”，可以多喝点热粥、热馒头等宜消化的软食，而不宜吃凉饭、硬饼等食物。大雪节气适宜多吃些御寒温性食物。冬季是感冒的多发季节，大蒜中的大蒜素可刺激白细胞生长，增强人体抗炎能力。胡萝卜、酸奶和牡蛎等食物也具有一定的预防感冒功效。