年轻时代轻餐饮培训的程序化给传统中餐带来了巨大的冲击

无噪音、无污染、逐渐成为公众所知的轻餐饮概念，这似乎与中餐不相容，但给中餐带来了巨大的冲击。

年轻时代轻餐饮培训的程序化给传统中餐带来了巨大的冲击

一、年轻时代点评中式餐饮的功过

因为各地的饮食习惯不一样，中餐对美味的追求阻碍了自身的扩张。俗话说“三里不同风，十里不同俗”，美食亦如此。随着厨师、原材料以及水源的变化，同一类的美食也会发生变化，而中式菜谱的细微或适量的变化，也会大大地限制中餐的发展进程。同一品牌店也会因为不同的厨师而产生不同的口味。但是中式快餐的生产方式简单，半成品的统一配送，大大保证了食物的同质性，提高了用餐效率，公司统一采购也降低了成本。

年轻时代轻餐饮培训的程序化给传统中餐带来了巨大的冲击

二、厨师不是美食的唯一灵魂

在中国的烹饪中，厨师一直是食物的唯一灵魂，一个优秀的厨师可以让简单的材料做出不同的味道，但这也限制了中餐流程化的发展，过于依赖厨师的中式快餐也脱不掉厚重的盔甲。中式快餐要想走向轻餐饮，就必须减少厨师在餐饮中的作用，完善程序化的流程。

年轻时代轻餐饮培训的程序化给传统中餐带来了巨大的冲击

耗能低、省人力、占地小的轻餐饮给创业者带来更小的风险。年轻时代轻餐培训是创业的上佳选择，轻餐饮的未来充满希望！