田螺美食の枣糕

发现了万象城一家非常好吃的面包，想到家里的烤箱半年多没有用过了，寻思闲着就是浪费，于是乎马上网购了一批烤面包和蛋糕的食材。今天收到货后，琢磨先做点啥呢（之前烤过一次蛋糕，木有成功）邵老师说熟了就行。。。那咱就明知山有虎偏向虎山行吧～翻了翻下厨房app，来款邵老师醉爱的枣糕吧～～～

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食材准备：去核大枣140g；鸡蛋7个；牛奶120g；红糖100g；低筋面粉300g；泡打粉6g；盐1g；玉米油125g。

步骤如下：

1、大枣洗净，开水泡20分钟；

枣子要好~

2、去核；

不喜欢用手掰的~

3、切碎后，倒入牛奶，直至牛奶被充分吸收；

牛奶和枣碎充分融合~

4、将玉米油倒入3中的枣碎，翻匀，备用；

图片发自App

5、将鸡蛋、红糖、盐放入干净的搅拌盆。注意：搅拌盆外套一个装温水的盆，利于红糖溶化，方便打发；

看着不多。。

6、打发5中的全蛋液；

这儿真的不得不提我入手的厨师机，简直完美啊，之前用来和面，超级nice。这次打发，6档，8分钟搞定！想来上次失败的原因就是打发蛋白不充分。。。

小熊家的产品~粉色控

打发到搅拌棒提起后，蛋液可以挂住~~~

发了5倍不止~

7、分两次将泡打粉和低筋面粉过筛后，拌入6。注意拌匀即可，不要过度搅拌，尽量让打发的气泡不消失；

（我这一步没做好，拌入面粉后，感觉6的量少了一半。。。幸好有泡打粉吧，最后没太影响蓬发）

8、将拌好的7中的1/3，放入备用的4中，拌匀，如下；然后再倒入7中剩余的2/3中，继续拌匀；

马上成型啦~

9、将拌匀的8放入烤盘。注意：使用不沾盘虽然可以不用铺油纸，但是建议使用，方便脱模；

我比较懒，一次都是多做点，所以还用烤面包的盒子装了一份~

入烤箱前的模样~

10、烤箱160度预热8分钟，145度双面烤40分钟，出炉~~~

黑芝麻版~

白芝麻版~

真是不要太好吃啊~~~~啦啦啦~~~第一次就完美啊~~~邵老师赞不绝口~~~

来个特写~~~