天气这么热，我想吃点凉的甜品（芝士奶酪布丁）

零食群里面，总有一些隐藏的高手，好生厉害。每次都觉得可以学习到非常多的东西，非常有幸能进入到这个社区！

5月的广州，天气炎热，即使偶尔下一场雨，也拯救不了这个万恶的天气。评论气温在34-35°c，大家在外，每天承受着毒圈的威力，也需要补充水分，以免中暑。

听说大家都喜欢吃布丁，今天我们就来说说布丁！冷冻布丁，夏天"兵家"必争之物，未自己带来一丝清凉的同时，也同时补充一丝糖分，为这个炎热的天气降降温。

配方如下:

1.牛奶:110g（默认全脂）

2.糖:18g（最好用幼砂糖）

3.奶酪:15g（推荐安佳，性价比杠杠的，土豪用kiri或者更好的）

4.淡奶油:75g

5.柠檬汁:2g

6.鸡蛋:1个（记得全蛋呀）

做的方法如下:

1.将牛奶加热至60度到糖融化，然后放置到手温觉得不烫就可以准备下一步了

2.将奶酪隔水（别问用什么水_(:з」∠)_）融化搅拌至顺滑状态

3.将牛奶和糖一半的量倒入奶酪中搅拌均匀，然后第二次加入一起再搅拌均匀

4.淡奶油、柠檬汁、鸡蛋倒入不锈钢盆中搅拌均匀

5.将所有材料材料搅拌均匀后，过滤，然后倒入模具中

6.烤箱上下火150°c预热，然后在烤盆里面加水水浴约27就完成了（布丁水浴:一定要用煮开的热水水浴，冷水和温水的话都会送布丁一首凉凉）

然后！然后就出炉啦ヾ(´A｀)ノﾟ

水浴中

我是人见人爱，花见花开的小逗比，90后的帅胖小烘焙师，Mr.Koi是也