《莴苣姑娘》又名《长发公主》，是格林童话之一。这个故事有点长，但是是一个很值得心理分析的故事，如果不用心理学原理来解读，也许只是众多公主王子幸福美满大结局的一员，为爱情抗争的套路故事。但是一被分析，就变得很有意思，因为这其中道尽了人性的本质：贪婪、控制和勇气。
这个故事分成了不太相干的两段，前面一段从年轻夫妇得不到孩子到女巫带走孩子，讲了一个女人贪恋女巫的莴苣，吃不到就要死要活，甚至可以牺牲孩子的故事。
贪欲是原始本能的力比多投注，这个欲望强烈到得不到就要死，是婴儿的全能自恋和分裂状态，全能自恋是指“我一定要、我一定能得到我想要的东西”，分裂状态是指全好全坏，要么拥有要么毁灭。所以女人是本我的代言者，以快乐为原则，就像我们内心所有的欲望，不加干预的话永无止尽。
男人（女人的丈夫）代表了一个完美客体——照顾婴儿的扶养者，“你要什么我都帮你满足”；男人也是本我实现欲望的工具，是婴儿见诸行动获得满足的外挂双手，就好像婴儿一哭妈妈就来了，婴儿一饿奶就来了。这种即刻满足符合全能自恋的需要，他们两个人完美地实现了本我需要，这是很美妙的，同时也会使欲望加剧，就像童话中的“欲望增加了两倍”，本我的需要不仅是“贪婪”的，而且是“贪得无厌”的，这是人类的本性。
那么女巫是谁？从弗洛伊德的人格结构说来讲，女巫就是本我对应的超我，如果任由本我满足，那么人就成了魔，譬如一个被溺爱长大的孩子，可能会成为唯我独尊的自恋型人格障碍。现实世界之所以能够平衡运转，是因为有超我在管着本我，就像食物链使生态保持平衡一样。女巫要求男人把即将出生的孩子给她，这就是欲望的代价。当婴儿慢慢发现要获得母亲的爱是有代价的，就是要学着乖一点，不能肆无忌惮地要，因为母亲做不到时时刻刻满足，婴儿开始配合母亲的要求，体验到压抑自己部分欲望的好处，就是母亲会持续地爱她，否则可能失去母亲。从心理意义上来说，婴儿失去了“自由”来换取爱；从故事中看，女人失去了女儿来换取莴苣。“自由”和“女儿”都是珍贵之物，都是为欲望满足交换的条件，所以说真正的自由是有条件的。
如果从自体心理学的视角来看，可能又是不一样的，女巫代表了女人的另一部分分裂出去的自我，女巫“法力最高强”、“拥有美丽的花园”、“人人怕她”，这也许是女人的理想化自我，或者是“强大”的自我的投射，而女人本身是弱的，只能依靠男人的偷来满足。
如果从荣格分析心理学来看，女巫是女人的人格阴影，或者说她们互为阴影，女巫代表了女人的控制和恶毒的阴暗面，女人代表了女巫的无能和贪婪的阴暗面。这两个部分在故事中都得以呈现，女人的控制在于把男人当成了满足私欲的工具，贪婪在于无法克制自己的私欲；女巫的无能体现在故事的第二部分，在于没有办法控制住莴苣姑娘的背叛，贪婪是对莴苣姑娘的占有欲。
那么第二部分是从莴苣姑娘长大到圆满结局，描述了女孩年满十二岁，被女巫锁在高塔上，只有她可以上去，这时候女孩成了女巫的宠物：美丽的、无能的、忠诚的……女巫需要用女孩来满足自己的自恋和依恋，自恋是指有一个东西是我完全可以掌控的，依恋是指有一个客体对我是不离不弃的，说明原本强大的女巫退形到了婴儿期的欲望满足。
如果用“内在小孩”的概念也可以解释，女巫是在喂养、抚慰自己的内在小孩，通过做一个好妈妈来满足自己小时候没有好妈妈的缺憾，从而体验一个被全然照顾的内在小孩的满足感。
王子的出现打破了女巫的自恋和依恋需要，所以女巫把王子的眼睛弄瞎，把莴苣姑娘扔到荒野，这是女巫的自恋暴怒——用毁灭的方式与自己的无能对抗——一个“法力最强”的女巫，居然关不住一个女孩！让我联想到一个叱诧风云的女强人，却留不住一个爱人。女巫生来不懂得爱，她以为控制就是爱，回想她曾经许诺的“我一定会当个好母亲”，是多么的可笑，这里隐射了很多现实中不懂得如何爱孩子的父母，宁可剪断孩子的翅膀，也要把孩子留在身边。
女孩第一次见到王子，也是第一次见到男性，她的内在的整合的动力被唤醒了。12岁是女孩发育成为生理女人的时候，性的发展是最重要的内容。和王子的交合使女孩成长为心理意义的女人，她在荒野里生下了孩子，并且认出了已经面目全非的王子，这里莴苣姑娘完成了自我性意识的整合。王子是莴苣姑娘的阿尼姆斯，也是一个少女成为一个女人的引路人。瞎掉的眼睛复明是指人的成长必定是经历一段无明的痛苦的挫折，然后豁然开明，真正地认识这个世界并且拥有掌控自己的人生的能力。
这是一个讲述人的本能需要以及自我成长的故事，我们看到极端的本能需要都会被打破或者说付出代价，也就是说所有的欲望满足都是要付出代价的，女人的代价是失去了孩子，女巫的代价是失去了控制和依恋的对象，莴苣姑娘的代价是经历一段绝望的生活，而只有莴苣姑娘的代价换来了真正的成长，她主动选择了逃离控制和承担后果，完成了世俗意义的成就，结局圆满。
看到最后有一种莫名的感动，相信美好总是在某一处等着我们，只要足够坚定。
童话《莴苣姑娘》原文
从前有一个男人和一个女人，他俩一直想要个孩子，可总也得不到。最后，女人只好希望上帝能赐给她一个孩子。他们家的屋子后面有个小窗户，从那里可以看到一个美丽的花园，里面长满了奇花异草。可是，花园的周围有一道高墙，谁也不敢进去，因为那个花园属于一个女巫。这个女巫的法力非常大，世界上人人都怕她。
一天，妻子站在窗口向花园望去，看到一块菜地上长着非常漂亮的莴苣。这些莴苣绿油油、水灵灵的，立刻就勾起了她的食欲，非常想吃它们。这种欲望与日俱增，而当知道自己无论如何也吃不到的时候，她变得非常憔悴，脸色苍白，痛苦不堪。她丈夫吓坏了，问她：“亲爱的，你哪里不舒服呀？”
“啊，”她回答，“我要是吃不到我们家后面那个园子里的莴苣，我就会死掉的。”
丈夫因为非常爱她，便想：“与其说让妻子去死，不如给她弄些莴苣来，管它会发生什么事情呢。”
黄昏时分，他翻过围墙，溜进了女巫的花园，飞快地拔了一把莴苣，带回来给她妻子吃。妻子立刻把莴苣做成色拉，狼吞虎咽地吃了下去。这莴苣的味道真是太好了，第二天她想吃的莴苣居然比前一天多了两倍。为了满足妻子，丈夫只好决定再次翻进女巫的园子。于是，黄昏时分，他偷偷地溜进了园子，可他刚从墙上爬下来，就吓了一跳，因为他看到女巫就站在他的面前。
“你好大的胆子，”她怒气冲冲地说，“竟敢溜进我的园子来，像个贼一样偷我的莴苣！”
“唉，”他回答，“可怜可怜我，饶了我吧。我是没办法才这样做的。我妻子从窗口看到了你园子中的莴苣，想吃得要命，吃不到就会死掉的。”
女巫听了之后气慢慢消了一些，对他说：“如果事情真像你说的这样，我可以让你随便采多少莴苣，但我有一个条件：你必须把你妻子将要生的孩子交给我。我会让她过得很好的，而且会像妈妈一样对待她。”
丈夫由于害怕，只好答应女巫的一切条件。妻子刚刚生下孩子，女巫就来了，给孩子取了个名字叫“莴苣”，然后就把孩子带走了。
“莴苣”慢慢长成了天底下最漂亮的女孩。孩子十二岁那年，女巫把她关进了一座高塔。这座高塔在森林里，既没有楼梯也没有门，只是在塔顶上有一个小小的窗户。每当女巫想进去，她就站在塔下叫道：“莴苣，莴苣，把你的头发垂下来。”
莴苣姑娘长着一头金丝般浓密的长发。一听到女巫的叫声，她便松开她的发辫，把顶端绕在一个窗钩上，然后放下来二十公尺。女巫便顺着这长发爬上去。
一两年过去了。有一天，王子骑马路过森林，刚好经过这座塔。这时，他突然听到美妙的歌声，不由得停下来静静地听着。唱歌的正是莴苣姑娘，她在寂寞中只好靠唱歌来打发时光。王子想爬到塔顶上去见她，便四处找门，可怎么也没有找到。他回到了宫中，那歌声已经深深地打动了他，他每天都要骑马去森林里听。
一天，他站在一棵树后，看到女巫来了，而且听到她冲着塔顶叫道：“莴苣，莴苣，把你的头发垂下来。”莴苣姑娘立刻垂下她的发辫，女巫顺着它爬了上去。王子想：“如果那就是让人爬上去的梯子，我也可以试试我的运气。”
第二天傍晚，他来到塔下叫道：“莴苣，莴苣，把你的头发垂下来。”
头发立刻垂了下来，王子便顺着爬了上去。
莴苣姑娘看到爬上来的是一个男人时，真的大吃一惊，因为她还从来没有看到过男人。但是王子和蔼地跟她说话，说他的心如何如何被她的歌声打动，一刻也得不到安宁，非要来见她。
莴苣姑娘慢慢地不再感到害怕，而当他问她愿不愿意嫁给他时，她见王子又年轻又英俊，便想：“这个人肯定会比那教母更喜欢我。”她于是就答应了，并把手伸给王子。她说：“我非常愿意跟你一起走，可我不知道怎么下去。你每次来的时候都给我带一根丝线吧，我要用丝线编一个梯子。等到梯子编好了，我就爬下来，你就把我抱到你的马背上。”
因为老女巫总是在白天来，所以他俩商定让王子每天傍晚时来。女巫什么也没有发现，直到有一天莴苣姑娘说漏了嘴：“教母，我拉你的时候怎么总觉得你比那个年轻的王子重得多？他可是一下子就上来了。”
“啊！你这坏孩子！”女巫嚷道，“你在说什么？我还以为你与世隔绝了呢，却不想你竟然骗了我！”
她怒气冲冲地一把抓住莴苣姑娘漂亮的辫子，在左手上缠了两道，又用右手操起一把剪刀，喳喳喳几下，美丽的辫子便落在了地上。然后，她又狠心地把莴苣姑娘送到一片荒野中，让她凄惨痛苦地生活在那里。
莴苣姑娘被送走的当天，女巫把剪下来的辫子绑在塔顶的窗钩上。王子走来喊道：“莴苣，莴苣，把你的头发垂下来。”
女巫放下头发，王子便顺着爬了上去。然而，他没有见到心爱的莴苣姑娘，却看到女巫正恶狠狠地瞪着他。
“啊哈！”她嘲弄王子说，“你是来接你的心上人的吧？可美丽的鸟儿不会再在窝里唱歌了。她被猫抓走了，而且猫还要把你的眼睛挖出来。你的莴苣姑娘完蛋了，你别想再见到她。”
王子痛苦极了，绝望地从塔上跳了下去。他掉进了刺丛里，虽然没有丧生，双眼却被刺扎瞎了。他漫无目的地在森林里走着，吃的只是草根和浆果，每天都为失去爱人而伤心地痛哭。他就这样痛苦地在森林里转了好几年，最后终于来到了莴苣姑娘受苦的荒野。
莴苣姑娘已经生下了一对双胞胎，一个儿子，一个女儿。
王子听到有说话的声音，而且觉得那声音很耳熟，便朝那里走去。当他走近时，莴苣姑娘立刻认出了他，搂着他的脖子哭了起来。她的两滴泪水润湿了他的眼睛，使它们重新恢复了光明。他又能像从前一样看东西了。他带着妻子儿女回到自己的王国，受到了人们热烈的欢迎。他们幸福美满地生活着，直到永远。