马丁讲营养（抗氧化）

5月8号

1. 抗氧化是在抗什么

抗氧化就是抵御自由基对我们身体的伤害。

2.维生素c的作用：

1）可以抗氧化，

2）可以帮助连接蛋白质形成胶原蛋白。

3）预防动脉粥样硬化

4）帮助机体排出重金属，如铅，汞

5）促进有益的矿物质的吸收，如铁

6）维生素c可以阻止亚硝酸盐被氧化成亚硝胺，已经形成的亚硝胺，维生素c还可以还原它。

7）促进抗体的形成，还原黑色素

8）促进阻癌物质合成

9）可以美白，可以还原黑色素

3.合成的维生素c怎么样？物质的光谱分析，天然的针叶樱桃提取物里面的维生素c里面还还有生物类黄酮等天然的营养素，促进维生素被机体更好的吸收和利用。

4.维生素c最初被发现是因为坏血病，维生素c别名抗坏血酸，发现菠萝汁可以预防发生坏血病

5. 推荐一天补充维生素c100mg

    预防机体发生慢性病，所以维生素c至少每天200mg。

维生素e

6.维生素e，生育酚，抗氧化场所在细胞膜上

7.维生素e在身体怎么起作用？

细胞膜是脂溶性环境，维生素e可以直接作用在细胞膜，维持它的功能。

8.为什么不用合成的，天然的维生素e来源小麦胚芽油可以补充非饱和脂肪酸

9.血脂高，血黏度高，血细胞粘在一起（血细胞的细胞膜被氧化）

10.补充维生素E不光抗氧化，抗衰老，还对我们血管的健康有好处，可以选择小麦胚芽油。

类胡萝卜素

11.类胡萝卜素两个作用：1）自身可以抗氧化。2）在需要的时候在全身转化成维生素a，对视力的维持和全身上皮组织有重要作用。

12.维生素a是脂溶性的，补多了会积蓄在体内。

13.类胡萝卜素多了对身体没有不好。

14.缺维生素a会导致夜盲症，“毛囊丘疹”，直接补充维生素a容易导致过量。

15.人用黄斑辨别颜色，蓝光伤害黄斑，叶黄素对黄斑是很好的一个物质，可以抵抗蓝光损害

16.黄斑变性不能逆，表现是越想看清什么越看不清

17.自然界300多种类胡萝卜素，日常接触的主要是阿尔法胡萝卜素和贝塔胡萝卜素，贝塔还可以转化成维生素a，维生素a对上皮细胞和黏膜有好处。

18.类胡萝卜素吃进去以后，体内缺维生素A就先转化维生素A，机体不缺维生素a，就不转化了，而是继续发挥抗氧化的作用。

19.都是抗氧化有什么不一样？水溶性环境是维生素c发挥作用，脂溶性环境是维生素e（含氧多的环境）和类胡萝卜素（含氧少的环境）发挥作用

20.维生素c，细胞内外的水溶性环境，细胞膜上靠维生素e发生作用。保护细胞维持正常功能

21.类胡萝卜素抗氧化作用发生在细胞内。和维生素C和维生素E并称为“抗氧化三剑客”，1+1+1>3 各司其职

22.吸烟的人要补，备孕也要补抗氧化的维生素

自由基

23.抗氧化的罪魁祸首：自由基，维生素A，C，E可以联手捕获自由基并且消灭他们

24.老年痴呆，肿瘤，中风，糖尿病，发炎 ----自由基

25.自由基怎么对人体产生危害？

自由基攻击体内组织（蛋白质，酶，DNA，脂肪酸-脂肪氧化）导致人体出现健康问题

26.日常生活氧化的攻击：吸烟饮酒，紫外线，环境污染（雾霾） 煎炸烧烤腌制食物，食物添加剂，剩饭剩菜，增白剂，防腐剂----含自由基

27.面不应该那么白（添加增白剂）  酱菜等添加防腐剂，过多摄入防腐剂会造成机体氧化

28.绿叶蔬菜放久了，亚硝酸盐会变成亚硝胺（亚硝胺是导致癌症的重要因素）

29.儿童最开始缺铁，慢慢就会铅超标，要补铁还要补维生素c