#为爱下厨#十分钟就能做好的美味——秘制拌面（附完整水煮荷包蛋和煮面省煤气的秘诀）

这几天女儿跟爷爷奶奶回老家玩几天，我一个人在家也懒得煮饭做菜，而且天气这么热，为一个人的饭在厨房里忙半天一身汗实在划不来。但是晚餐还是要吃的，吃点什么好呢？煮面是最快的，对，就做一碗拌面好了。

烧一小锅水。烧水的同时准备拌料。我的秘制配方如下：

生抽酱油两勺

花生酱一勺

芝麻油一勺

香醋半勺

蚝油半勺

花椒粉或五香粉少许

（以上的勺子指的的是喝汤的小瓷勺，是二两面条的拌料）

以上拌料加少量煮面的热水拌开备用

为了增加营养，我的拌面要加一个荷包蛋。煮蛋谁都会，可是要煮得完整却不是人人都能做到的。我曾经为煮不好荷包蛋而苦恼，每次煮蛋不是粘在锅底，就是散黄，弄不好就成了一锅蛋花汤。后来我发现一个独门秘诀，这里连同秘制拌料配方一同奉送给各位有缘读这篇文章的朋友。拿走不谢。

秘诀如下：

水开后，打入一个鸡蛋（鸡蛋要新鲜，这也是荷包蛋完整的必要条件，如果本身是散黄的蛋，那就无论如何也没法要求它完整了），关火，焖三分钟，以前鸡蛋之所以容易散掉就是因为火大水急，关火后鸡蛋就可以保持完整的形状，开水的余温会让鸡蛋慢慢凝固定型。这个秘诀是不是很简单，但是很有效，而且省煤气，不妨一试。

重新开火烧开水，放入二两面条，稍煮片刻即可关火，焖五分钟，面条就熟了，这也是煮面省煤气的秘诀哦。你发现了吗？焖是一个很好的省煤气的秘诀，焖烧锅就是利用这个原理，放入煮开的食材和开水，盖紧盖子焖就行了，只要时间够久，就是坚硬的绿豆也能煮开花。以前用暖水瓶煮绿豆汤也是这个原理啊。

把煮好的面条和鸡蛋放入之前准备好的拌料碗中，拌匀即可开吃啦，真的很香很香哦，花生酱和芝麻油都是极香的，酱油蚝油的咸鲜味中有些许香醋的酸，很开胃，再加上花椒粉或五香粉的香气，如果你喜欢，或者手头有，也可以加小葱或香菜。今天我手边没有这些，不加也很好吃。

这个拌面简单美味，前后用时不过十分钟，省时省力省煤气，特别适合懒人哦。

由此可见，只要用心，平凡的食材也能做出不平凡的美味。

做任何事都有诀窍的，要善于发现和总结。

请记得，要好好爱自己，一个人也要好好吃饭哦！