每日一蔬——西兰花

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说到西兰花，有两种态度，有人对它爱入骨，有人对它不感冒。

今天，我们就好好聊聊西兰花，

菜市场里的西兰有白色和青色，但似乎青色更受人们的喜爱，我就超级喜爱。

西蓝花又称青花菜，是常见蔬菜。二年生草本植物，野生高丽菜的改良品种，算是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。

它的营养价值不容忽视，含有丰富的维生素，矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多，西蓝花的平均营养价值也远远超出其他蔬菜。

西兰花含有硫葡萄糖甙，所以它的抗癌作用效果显著，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

除此之外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

西兰花的美食制作品类，也是丰富多彩的。可以做中式炒菜炒着吃，可以烧烤着吃，可以做成沙拉，可以做成凉拌菜，西兰花的茎部还可以用来腌制，做成酸嘢，口感爽脆，南方很喜欢的做法。

有没有对西兰花有新的改观呢～

所以，想要更健康，营养更均衡，西兰花吃起来，总有一种吃法让你对它爱不释手。新时代，和惠馨一起，多关注身心灵健康，蔬菜多吃一点，西兰花多吃一点。

明天，就把西兰花加入你的菜单吧！

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