煎牛排

女儿单位过中秋节时发了一张可以兑换食物的票，可以兑换牛肉类或者鱼类，只能二选一，女儿问我选择哪个。

我一看，鱼类是包含带鱼的，带鱼我不擅长做，我就说：＂要牛排吧，实在不会做，还能炒着吃。＂

没过两天，快递送上门两小箱食物，一箱是牛排，另一箱是羊排、羊骨头。包装都是一小包一小包的，食物名称是澳洲进口牛排，产地是广东。有菲力牛排、眼肉牛排和西冷牛排，看样子还挺洋气的！

箱子里有吃牛排的刀和叉，还有香辣孜然粉、黄油调料油、黑椒牛排酱，还有保鲜用的冰袋。收到货，我赶紧放冰箱冷冻。

图片发自App

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羊骨头，我就拿来炖汤，羊排就跟土豆一起红烧，牛排则煎着吃。

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这是我做的羊骨头玉米胡萝卜汤，放了些孜然粉，孜然粉跟羊肉很搭。

牛排怎么煎？先百度一下，把牛排拿出自然解冻，控净水，两面撒点盐和黑胡椒粉，稍微腌制一下。然后平底锅烧热，放入少许黄油，再放入牛排，两面煎两三分钟，出锅装盘，挤上黑椒牛排酱，就行了。

煎牛排时间不能长，否则就老了。我第一次煎牛排，多煎了一会儿，就感觉煎老了。

第二次，我拿出两块牛排，打开一看，一块厚、一块薄，煎了两三分钟后关火，厚的那块感觉没熟，又入锅继续煎了一下，再切开吃又感觉老了，不太好吃，而那块薄的牛排非常好吃！

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两块牛排，我是用同样的方法做的，味道却不同，所以牛排好不好吃，也要看它的材质好不好。