猪头肉礼赞

        四月的飞雪，心情愉快起来，这是一种精神的饱腹感。从黑甜乡回归，睁开眼睛时，竟感觉不到困扰自己许久的疲倦感，那么，是为何如此呢？

        我想，只有猪头肉，只可能是猪头肉。

        四月的猪头肉是春神的礼赞。

        珍玉般洁白的凝脂，微红的泛光泽的肉，静静地躺在炝好的黄瓜间。如同二八少女慵懒地躺在草原上，她的脸庞浮着微醺的醉红。而蒜粒就如同此刻屋外的飞雪，天人的手笔，随意洒在肉间，但又有种暗契美的 意蕴。

        于是不能等待地动起筷子。夹一块起来，轻轻甩去蘸着的醋汁，看着它在竹枝间微微颤动，正如所有新嫁女子坐在床边等待的忐忑。一整块肉塞进嘴里——若是先吃肉，则有些柴，若是先吃皮脂，又太腻了些，因此必须一整块一口气吃进去——首先在嘴里散开的是醋的酸爽，接着，肉的爽快，皮脂的滑腻，一下子交织出现，却也是四月天气这般模样，复杂多变的。就再夹一块炝黄瓜罢，当脆的感觉参与其中时，整体的鲜味就几乎要飞起来了，幸而蒜粒的辣将它压下去，使之不至于逾矩。淡妆浓抹总相宜，道是无情却有情，猪头肉有情乎无情乎？这是个问题。

        但这不影响我对猪头肉的赞美，我赞美它，一如我赞美纷纷扬扬的雪，猪头肉是四月的礼赞。

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