下厨房-V5.5.6（6.6.4）-简单体验
App名称：下厨房 版本号：V5.5.6设备：苹果7P 系统：ISO
下厨房的slogn是“唯有美食与爱不可辜负”，宣传做的如此有爱，让这款App瞬间高大上起来。而且对于爱吃、爱动手做各种美食的人来说，此App本身就很具有吸引力，就算做的不好吃或者没什么做菜兴趣的人来说，都想着先进来看看，万一忽有兴致给爱的人做一次美食，也许会一不留心获取了小姐姐的芳心呢！
目录
1、前言
1.1背景介绍
1.2体验环境
1.3体验目的
1.4需求分析
1.5用户需求场景
1.6用户场景分析
2、产品概况
2.1产品slogan
2.2产品介绍
2.3创始人与高管团队
2.4发展历史
3、市场状况
4、产品定位及分析
4.1产品定位
4.2市场下载量及用户分析
4.3产品信息结构图
4.4盈利模式分析
5.竞品分析
5.1豆果美食AAP官方介绍
5.2豆果美食重要发展过程
5.3豆果美食信息结构图
5.4下厨房与豆果美食对比分析
5.4.1战略分析
5.4.2主要功能展示差异性
5.4.3菜谱细节差异
5.4.4产品视觉界面分析
5.4.5盈利模式对比
6.总结与建议
6.1产品定位与寻找目标用户
6.2关于集市的构建与设计
6.3加强社区引流和促活，推荐更多爱美食好友
6.4关于下厨房的商业模式
6.5让健康走入生活
1、前言
1.1背景介绍
美食菜谱网倡导在家烹饪、健康的生活方式,提供有版权的实用菜谱做法与饮食知识,提供厨师和美食爱好者一个记录、分享的平台。随着人们生活水平的提高，大家越来越喜欢在家里有一些干净的、有营养的菜系，在借助移动互联网的快速发展，美食类APP也在逐渐定义人们对于吃的好，才能生活的好的美好愿景，让人们足不出户做出自己满意的菜品。本文以下厨房为例，探索菜谱类APP在市场的发展态势。
（1）体验人员：火华先生
1.2体验环境
1.手机类型：苹果7P
2.APP版本：下厨房6.2.1
1.3体验目的
1.该产品是如何分类，并针对不同群体如何安排信息结构的；
2.分析下厨房在市场上的优劣和改进方向；
3.体验完成后，针对本产品和查阅相关资料，思考美食类app在市场上的发展前景；
1.4需求分析
现在人们的生活水平提高了，在平时厌倦外面的菜品后，大家越来越关心饮食健康，所以做一手好菜不仅仅是填饱肚子，更多的是满足人们对健康的需求。
1.想要知道喜欢的菜品是如何做的?
2.想要知道做好一道菜需要哪些食材？
3.在不知道做什么菜时，用心找到适合自己吃什么的问题？
4.在做好一道菜时的成就感和体会？
5.想要了解更多的菜品做法？
1.5用户需求场景
用户模型一：
市民：小裴
1.出生在一个三线城市，专科毕业，在一线工作3年；
2. 喜欢运动，偶尔参加健身运动，没事就出去锻炼身体；
3. 目前单身，在一家中小型公司做文员，一个人租房；
4. 下班有时间自己一个人喜欢研究美食，做一些自己喜欢吃的菜品，或者把自己做的饭带到公司作为午餐；偶尔朋友聚餐，小露一手；
特征：单身女青年，注重饮食健康，喜欢交友
用户模型二:
市民：小吴
1.出生在本地，大学本科毕业，和男朋友住在一起，目前在一家中小企业工作；
2.下班后，喜欢两个人一起逛菜市场，商量着买一些喜欢吃的菜回家做；
3. 有时候会把朋友带到家里，她们亲自下厨接待；
特征：俩个人正在努力中，希望可以攒钱买房，经济实用主义者
用户模型三：
市民：小夏
1. 本地人，在一家不错的公司上班，常出差，生活节奏快；
2. 为了结婚，刚买了房子，平时喜欢旅游，但同时喜欢自己做饭，没事就在网上晒晒自己做菜成果；
3.有一些做菜基础，喜欢追求美食制作的美感，既要好吃又要好看；
特征：喜欢尝试各种风味的美食，会的菜品较多，想把菜品做的高端上档次。
用户模型四：
1. 结婚后，和老公一起在外地打工，有小孩；
2.在有了小宝宝后，便在家照顾孩子和老公的日常生活；
3. 每天会精心准备菜品，搭配荤素，保证一家人的健康；
特征：追求生活品质，对营养搭配很重视，尽最大努力做到一家人的饮食健康。
1.6用户场景分析
在回家的路上，通过联想和浏览美食app，搜索自己喜欢和想要动手做的菜品，学习制作过程，不懂的地方，可以在社区交流平台查询并询问，或者向身边的亲朋好友咨询；去菜市场或者超市买好需要的食材和调料回到家中，仔细盘点食材和学习详细的做菜流程，按照步骤进行准备、烹饪；当然，关于用户制作痛点：获取菜谱信息渠道不稳定，做法多样化，不知使用何种方法，有的制作方法步骤繁琐，信息量大，难以操作，而观看视频时，有些步骤简化，处理模糊；所以尽可能的通过评分和大众推荐的某菜系烹饪方法进行操作，这样也便于记忆。在遇到不知道如何下手的菜品时，是否可以进行类似菜品的制作介绍；通过自己的努力，还算成功的完成一道美味菜肴，实在是开心，成就感十足，在满足自己饮食的同时还不忘发个圈，和朋友聊聊自己的成果，并展示一下自己的手艺。有条件的情况下，上传到菜谱平台，做出心得总结，满足成就感并提供给别人学习和交流。
2、产品概况
2.1 产品slogan
“唯有美食与爱不可辜负”
从字面上听起来就有一种幸福的生活气息，直面的透露出使用者对美食的热爱和对分享者的关怀，而slogan可看出使用人群一定是热爱做美食抑或是吃货大咖，他们真心有对美食的制作和品尝的疯狂追求。
2.2产品介绍
中文互联网上的家庭美食入口，一个提供了食材、厨房用品购买与菜谱查询、分享的移动应用，则下厨房美食菜谱网倡导在家烹饪、健康的生活方式,提供有版权的实用菜谱做法与饮食知识,提供厨师和美食爱好者一个记录、分享的平台。
2.3创始人与高管团队
创始人为原豆瓣产品经理、UGC行业专家王旭升。其他高管包括资深设计师、合伙人盖磊和资深媒体人、副总裁牛文怡。
2.4发展历史
2011年3月，下厨房网站上线运营。
2011年7月，下厨房APP发布。
2012年6月，获得天使湾和九合创投天使投资。
2012年10月，获得联创策源和挚信资本数百万美元A轮投资。
2014年11月 ，“市集”上线，开始电商运营。由一个菜谱工具类应用成功转型为一个集合了工具、社区与平台电商属性的家庭美食入口。
2015年7月，宣布完成B轮3000万美元融资，华创资本领投，京东跟投，A轮投资方挚信资本、联创策源继续跟投。
2015年12月，易果生鲜宣布与国内知名在线家庭美食导流入口“下厨房”宣布达成排他性合作。
2016年8月，留言功能大升级，导航栏优化，互动讨论区提醒。
2016年10月，增加分享功能，上传作品，创建菜谱与作品全新优化。
2017年5月，新增【厨studio】课程直播，新增分享菜谱作品给站内好友功能。
2017年10月，菜谱食材增加用料换算功能，快速计算所需用料。
3、市场状况
据CNNIC中国互联网络发展状况第41次统计调查显示,我国网民规模达7.72亿，普及率达到55.8%。全年共计新增网民4074万人，增长率为5.6%，我国网民规模继续保持平稳增长。我国手机网民规模达7.53亿，网民中使用手机上网人群的占比由2016年的95.1%提升至97.5%；以手机为中心的智能设备，成为“万物互联”的基础，车联网、智能家电促进“住行”体验升级，构筑个性化、智能化应用场景。
随着互联网商业模式不断创新、线上线下服务融合加速以及公共服务线上化步伐加快，而移动互联网终端规模加速提升、移动数据量持续扩大，为移动互联网产业创造更多价值挖掘空间。在餐饮行业，多个菜谱类App开始寻找新的运营模式，以制作美食，视频教程传播，研究推出衍生品等多方面寻找商业机会，不再局限作为工具型App。线上菜谱美食社区已有多家网站在角逐，包括下厨房,豆果美食，香哈菜谱,美食杰等。
从上述数据图表看出，下厨房与其他菜谱APP之间有明显的差距，其中香哈菜谱近期在iOS平台冲榜势头强劲；同时下厨房在平台上有非常好的排名。
4、产品定位及分析
4.1产品定位
·使用人群：偶尔做做菜的新手厨师；喜欢制作美食的达人；研究美食的发烧友。
·主要功能：记录菜谱，分享作品，浏览菜谱作品，学着制作、交流学习。
· 产品特色：UGC，用户创作分享为主，场景化销售模式。
4.2市场下载量及用户分析
1）用户分析
用户群体一般是想要做菜，可是不怎么会做，还有做的菜品不怎么好吃，想通过学习菜谱知识做出健康、营养、又美味的菜品。这些用户大概集中在23岁到40岁之间，以上班族为主力。并且，主要用户群体以女性为主，男性用户占比较少。
从以上数据显示下厨房的男女使用占比接近1:3，适用人群多数为女性，年龄层25-40岁阶段，这也决定了APP的整个界面UI的风格走向；人群使用地也主要集中在广东、山东、江苏、浙江等沿海较为发达的地区，对健康生活的概念比较重视。
2）下载量
根据各大应用软件平台的分析报告，选出了具有代表性的四款美食菜谱类APP进行对比，直观的看出下厨房APP的市场占比较高。
从各项数据看出，美食菜谱类应用市场格局已经基本成型，其中下厨房APP已经成为了市场上亿级用户使用的应用端，市场规模与相应数据流量已经逐步成型，接下来应该会有更多对于产品细节的完善与补充，比如对专项配送、相关商品选购或者名厨专栏，社交等。
4.3产品信息结构图
为了比较清晰的产品结构，大致分了几个大类。从结构图我们可以看出，现在的下厨房已经在满足菜谱搜索的基本功能外，还成功的融合了电商和社交模块，也能预测到后面的发展趋势应该也是在电商和社交模块的不断优化与改进。
4.4盈利模式分析
目前，下厨房的盈利模式以电商分成为主，B端是与相对知名的大品牌商家合作，C端是食材、食器等商品供应商，其次是进行广告插播、教学视频和教学直播平台分成。
B端品牌商的合作：在下厨房商业模式中的表现形式分为软文广告和电商佣金两部分。品牌商在推出新产品时，会找到他们来试用、体验和推广。根据菜谱特性，使用软文菜谱的广告模式（文字菜谱与视频菜谱），同时联合供应商集中整合资源进行推广，通过满减等活动，迅速积聚流量。
C端供应商的合作：电商佣金模式。食材、食器类商品属于做菜时的附属产品，它们具有自身独特的属性，从制作文案到图片展示，再到用户论评，看购买热度等方面，都有着浓厚的“文艺范儿”，加上社群的口碑相传，形成闭合的购买方式。
广告插播：下厨房会在进入APP时有个3秒的广告图，内容一般是合作商的电器家具或者是餐食广告；另一个插播广告的位置就是首页有几个分开放置广告内容的模块，不过为了保证用户体验的良好性，广告位并不多，一般1-2个。
直播平台奖励分成：“厨studio”直播功能较为吸人眼球，在让达人从其中获取利益的同时，平台还能抽成，又产生了内容，活跃了社区，还能增加用户使用粘度，吸引更多厨界大咖来提升产品的专业度。
5、竞品分析
5.1豆果美食AAP官方介绍
*连续荣获 App Store “最佳美食应用”称号
*中国APP热门应用生活服务类TOP10
*中国 APP 热门应用生活服务类TOP 10
*《经济观察报》年度创新领军者
*《FAST COMPANY》中国创新公司TOP 50
汇聚2亿美食用户，精选100万道美食菜谱，迸发美食灵感，尽在豆果美食。
【主要功能】
—发现热门内容：从吃货日常“家常菜”到全球各国 “各地美味”，有无辣不欢“下饭菜”，也有新手小白“快手餐”在这里找到你365天的每一餐，海量食谱、菜单任你挑选！千万厨娘、厨神在此集结，各种生活相关优质内容呈现，品质趣文，想看就看！
—在线课堂：美食视频在线教学，直击现场，大咖0距离面授厨房秘籍，在线互动问答，助你扫清烹饪路上的所有难题。
—笔记：美食爱好者的交流平台，分享你的生活点点滴滴，与千万爱吃的灵魂们一起，缔造美好生活！
—商城：帮您严格甄选品质好物，把关商品质量，严苛服务品质，提高生活品质，安全、放心购买，只为让您的购买更轻松~关于吃，我们很认真！
5.2豆果美食重要发展过程
2008年1月，豆果美食成立，隶属于北京豆果信息技术有限公司，CEO为王宇翔。
2011年，豆果网获得盛大1000万人民币的风险投资，豆果网开始正式地商业化运营。
2012年，1月成为国内唯一平柜AppStore周最佳应用。
2012年，豆果网获得纪源资本（GGV）800万美元B轮融资。
2012年 ，美食日记手机客户端正式公测上线，当前更名为“写食派”。
2013年，获得高瓴资本、清流资本第三轮融资，公司估值1.2亿美元，成为国内最大美食社区。
2013年，开始试水电商，与顺丰优选等合作。
2014年 ，举办首届“豆果2013年中国年度美食盛典”。
2014年，豆果成为 《舌尖上的中国》第二季官方独家网络传播体验社区。
2014年，11月完成2500万美元C轮融资。
2015年，荣登百度移动“年度十大人气应用榜”，荣获“年度生活应用大奖”。
2015年，进军半成品美食领域，为生鲜电商增加了新的商业模式。
2016年，“豆果美食盛典”开幕，并发布最新版“2015中国美食网络发展及趋势报告”。
2016年，豆果美食携手老板电器构建智能烹饪生态圈。
2017年，上线美食课程，大厨主播教你如何晋级烹饪高手。
2017年，新增自建菜单功能，用户菜谱评分功能，亲手创建自己的美食专辑。
2017年，新增功能“家庭健康计划”，可以按照家庭自己做菜单计划了。
5.3豆果美食信息结构图
5.4下厨房与豆果美食对比分析
5.4.1战略分析
下厨房：提供有版权的菜谱做法、饮食知识、电商销售、以及为厨师和美食爱好者提供一个记录、分享的移动应用。
豆果美食：主要以电商为辅助，从日常“家常菜”到 “各地美味”，有无辣不欢“下饭菜”，也有新手小白“快手餐”，海量食谱、菜单任你挑选，是一个互动为主的美食社区。
5.4.2主要功能展示差异性：
1.菜谱展示差异：
下厨房：分类菜谱形式。
豆果美食：推荐最新菜谱形式。
2.商城差异：
下厨房（自营+合作商家）：推荐商品专辑+商品流+分类
豆果美食（自营+合作商家）：推荐商品专辑+商品流+分类
3.课堂展示差异:
下厨房：会员中心+厨studio(分类+课程)+电子书
豆果： 分类+课程+电子书
从以上主要功能展示的形式上来看下厨房选择分类的方式去推荐菜品，通过用户对分类的选择，把推荐给用户的菜谱更加精准化；而豆果是采用推荐、关注的方式，将用户有目的的把特定人群菜谱和了解更多美食做法人群相结合放在首页醒目位置，满足用户想要学习菜谱的基本目的。
5.4.3菜谱细节差异：
下厨房：菜篮子功能明显，收藏功能模块快捷，只是在菜谱分类方面不明确；在厨房问答窗口，增进用户交流，信箱模块可以查看消息，厨Studio在线交流授课实时关注用户做菜方面问题；在市集板块中，分类明确，并有好店推荐和热门主题，促进商家进行产品促销活动；关于账号信息板块，增加了菜谱与作品页面，方便用户管理，在订单管理方面，退换货帮助中心实时跟进。
豆果美食：在添加使用材料，豆果能够通过菜谱名来推测出可能用到的材料名称，则下厨房需要手动进行填写，菜篮子功能不明确，入口太深，菜谱分类明确但是种类多；在圈圈板块，分类细化话题讨论，留言功能用户之间可以互相评论，并且在直播授课方面提供交流互动；添加抢购专区来刺激消费；个人信息里添加菜谱、作品与帖子管理中心，在家庭膳食管理中，可规划家人的膳食；豆果钱包，通过好友赞赏获得，会员方面，用户开通会员，购物享折扣；
5.4.4产品视觉界面分析
两款APP的产品界面大致走的是文艺小清新风格，豆果美食以白色为背景，下厨房是推荐各种美味佳肴版样式，均符合该类应用整体定位；在配色以及图片搭配上面都能给人一种自然清新的感觉，能够很好的引发用户对于食物的热爱。
（1）登录界面的注册流程
两款APP登录的流程包括输入手机号/邮箱并输入密码登录，支持微信、QQ、微博、登录，对于下厨房支持豆瓣登录，这是两者第三方登录的区别。
对于密码错误的账号，豆果美食没有密码错误的提示，下厨房有密码不匹配的提示；其中豆果美食有本机号码一键登录，特别方便。
（2）首页对比
1）用户操作流程上
豆果美食把发布的推荐菜品放到了轮播图中，下面设置为导航列表，比下厨房的展示要简洁一些，且别人在菜谱中学着做以浮窗的形式展示更为靠前，所以豆果美食总体上更倾向于让用户多发布话题，而下厨房注重的是买原料然后学做，看到菜谱-收藏原料-买原料-做菜，上传-分享，流程完整。
2）使用场景上
下厨房在首页中间分早餐，午餐，晚餐三个场景，打开后是用户上传的作品，且有对应菜谱的链接。此时，可以点赞、评论圈厨友，用户作品和菜谱形成闭环。
（3）商店
（图14、15）
从界面布局上看，豆果美食显示的主题元素为推荐品类，导航列表虽然在最顶端，但是用户习惯会对带有图文并茂的商品进行浏览，商品属于后台配置，针对性不强；而下厨房采用大家对于习惯性的购物界面，分上下结构，针对性较强。
从分类方式上，看似类似，又有不同的侧重点。豆果美食的分类包括半成品、粮油调味、烘培美厨、休闲食品、精选生鲜、进口食品、酒水茶饮、厨房电器等多个品类，足以看出豆果美食对半成品销售的重视。下厨房的市集分为烘培、果蔬生鲜、器具、方便食品、进口食品、调味品等分类，品类涵盖也十分齐全。
值得注意的是，在个性化推荐上，豆果美食会根据一个人收藏的菜谱推荐食材，同样会推荐你促销产品，而这一点下厨房是推荐好店的方式给用户更多的选择。
（4）社区
对于豆果美食，可以选择加入你感兴趣的笔记，或者直接看帖子。通常是用户写的做菜和做菜的故事，同时可以评论或者关注某个用户，但是没有私信功能，社交性也就没那么强。
对于下厨房，在没有加厨友的情况下，信箱里没有东西，只有一些活动推文等，但是如果添加了厨友，成立了讨论群，这样更容易方便周边或者网上厨友切磋厨艺，同时鼓励和方便用户线下的交流，增强用户间的互动性。建议平台多多推广线下活动，圈各地粉丝形成规模，促进线下体验店的良好口碑。
5.4.5盈利模式对比
下厨房：
1）广告投放
下厨房的广告位置主要分为三种：一是启动界面，多见电器类、零食和食材，也有给自己的平台做宣传；二是下厨房结合社区用户评价和商家需求，放在首页中以软广的形式对食材和厨具的推荐；三是市集中店铺活动的广告。
2）电商分成
市集中的商家大多数也是消费者，很多商家卖自制的食品，社群的口碑宣传，形成食品类商品独特的垂直电商；市集中B端商家的合作营收，赚取流量佣金及C端卖家的佣金抽成，但在商品的推送上是基于大数据的个性化推荐为主。
3）品牌教育
下厨房联合不同领域的生活家具品牌，通过线上或面授课的形式满足用户对生活品质的进一步需求。同时下厨房与美食达人合作，出版美食类图书，以美食作家，电商的分成形式赚取佣金。
豆果美食：
1）精准广告投放
豆果美食的广告总体有三个位置：一是启动页和启动页后的首页弹窗广告；二是菜谱首页中下侧插播商家产品活动广告；三是菜谱中相应的食材广告。
2）电商分成
与下厨房类似，购好货采用电商模式分成，有B端商家合作引流赚取佣金，有C端商家赚取平台收益；同时增加了抢购秒杀专栏，来刺激消费者购买。
3、线下体验活动
通过在线下组织体验活动，手把手教大家制作美味的菜品，积累大量群粉，营造线下粉丝经济，建立良好口碑，实现线上线下一体化。
6.总结与建议
6.1产品定位与寻找目标用户
下厨房对于不同的用户制定了不同的菜品选择，同时针对特定的产品定位和目标用户，下厨房在视觉设计时，坚持塑造文艺、清新、充满故事与爱的产品感觉，每一次的文案都仿佛是在讲一个故事、表达一种情绪、一种生活方式，不仅唤起都市忙碌人群对诗意生活、对世间美好的向往，而且契合下厨房一贯以来的产品理念和产品形象。
6.2关于集市的构建与设计
市集里面的商品分类目前显得比较混淆，有部分重叠的品类，没有按照一定的规律进行排布；另外果蔬生鲜的种类有限，大多都偏向于水果，而蔬菜和新鲜肉类比较少，建议可以考虑自营或具备生鲜产业链系统的商家进行合作；对于人们在集市里有明确购买商品需求时，建议添加搜索功能键，方便快速查找。
6.3加强社区引流和促活，推荐更多热爱美食好友
对于社区的内容展示也是比较吸引用户的一个板块，在大家不知道选择什么菜品时，可以逛逛社区，找到自己喜欢的菜谱，同时对于发布者可以展示自己做菜心得或者成果，以此来获取相关的商城积分，提高等级排名，对于级别较高、积分多的用户开展一些活动抽奖，来刺激用户活跃。这样既增加了用户的积极性，积累大量优质UGC，同时给平台收益赚取了变现渠道。
6.4关于下厨房的商业模式
下厨房的广告联盟与品牌商、供应商的合作、线下实体店试运营、衍生品销售等多种形式来看，它想通过插入式的商业模式来达到平台收益；除了推进已有的模式外，还可以通过用户的定位来自动查找周围的优质商家，根据用户的需求来购买食材或厨具配置；同时可以查找制作相关菜品比较好的厨师，上门进行教学，或者缺少某种食材可以让请来的厨师自备，通过标准收费赚取收益。
6.5让健康走入生活
健康对于每个人来说是必不可少的，它是生活的基础，是人们的刚需，所以应该是未来美食菜谱类APP最关注的一点。用户可以根据自己的需求在菜谱APP上找到一日三餐，不同的菜品搭配，还可以根据不同的人群，比如孕妇、小孩、老人、病人等，进行菜品推荐；同时对于一些特殊需求的人群，比如减肥者、运动者，可以根据用户情况进行菜谱需求推荐；甚至还可以与周边或者网上的营养师、商家进行合作，对用户进行菜谱定制，科学有效的保证用户做到营养搭配。
以上观点仅代表作者个人，欢迎大家批评指正！
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