普卤司珍藏多年的卤味配方，教你最正宗的卤味，健康营养又美味

在日常生活中，相信有很多人都喜欢吃卤味。但对于大多数人来说，吃卤味也是一种可以享受生活感觉的方式之一。

现如今，市面上的卤味种类有非常多，最重要还特别好吃，不过，唯一美中不足的是，在冬天时，没有热热乎乎的卤肉，吃起来还冷冰冰的，而且用来做卤味的原材料也不是那么的齐全。

其实，小编最近常去打卡的那家卤味店味道超级正宗，跟其它店有所不同，它家主打的是“热卤”，春夏秋冬吃都不是事，并且多变的花式吃法，还能混搭，最主要还充分利用了“药膳调配的卤汁”，有健康养生的作用。它就是——普卤司，那么，是怎样的配方才做出来怎么美味的呢？小编还要到了小秘方，和小编来了解一下吧！

 好不好吃还是取决于下锅的工作有没有做好，重点就是汁的调配，这两点。

1、不管是什么卤味，首先就是将食材清洗干净，不能有任何的异味，不然会影响口感

2、放入冰箱冷冻半小时，在焯水之后收缩起来，当遇热时立马就会恢复原状，（记住在焯水可加入适量的生姜、大葱、料酒）

3、在做卤味之前，最重要就是制作药膳的卤汁，用小火慢煮90分钟，使味道更醇更入味

卤水鸡翅

食材；鸭中翅500g、姜片2片、蒜瓣2颗、干辣椒4个、花椒几粒、香叶4片、八角2个、桂皮1块、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、冰糖1颗、大葱段1段、盐1小勺。

1、鸭翅清理干净，加葱姜丝腌制片刻。

2、生抽一勺，蚝油一勺，老抽一勺，花椒几粒，盐一小勺，冰糖一颗备用。

3、大葱一段，香叶，干辣椒，八角，桂皮，姜蒜备用。

4、锅里加入适量清水放入鸭翅煮开，撇去多余的油末。

5、把所有的调味料放进去大火煮开。

6、转中小火煮15分钟，关火浸泡一小时更好吃。

今天的分享就暂时到这里，如果你明天想知道什么卤味的教程，欢迎在评论或私信中留言，最后不要忘了给小编点赞收藏关注一下哦！