开生蚝

小经验分享[愉快]

1.将清洗后的整个生蚝放入蒸锅,可以放几片柠檬(不需要撬开) ;

2.上气后蒸30秒关火焖2分钟即可(我用了计时器);

3.调制蘸料,蒜蓉、小米辣、蚝油放入锅里翻炒2分钟打开生蚝蘸制作好调料即可享用美味啦;

4.蒸生蚝5分钟以上生蚝会失去饱满度,肉质变得又小又老;

5.开生蚝关键找到瑶柱。圆的一面朝下,平的一面朝上,瑶柱一般在弯曲的部分。左手戴手套,右手持刀一刀下去,马上45度撬开(撬了10个马上成熟练工[偷笑]);

6.蒜先炒好,生蚝出锅同步放,热乎乎的肥美[愉快]

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