这次取个简单的标题，就叫蒜香蜂蜜鸡翅吧

近期更新的频率有点低。

在之前三明治那篇文章中我也有提到，这个月我被老板外派到药检所出差，工作地点距离我家很远，所以每天早上六点钟就得起床出门了，几乎没什么时间给自己准备饭菜。

说到这里，你以为这就是我懒惰的原因吗。

不是的。

真正的原因是它↓

每天都有这么一顿免费的午餐，想吃什么拿什么，反正也刷不完卡里的余额。你说说，我能不怠惰吗。

（老板，年后就把我们召回来吗？没事的永久把我们流放到药检所我们也愿意的。）

然后再看几眼自己的同事群，每天到了饭点就是一个个外卖红包。不行，我不能这么纸醉金迷、玩物丧志、温水煮青蛙、迷失自我了，我得赶紧回家锻炼锻炼厨艺，免得过完年回到公司要跟他们一起靠外卖为生。

平时好像很少发鸡翅菜谱（曾发过可乐鸡翅和贵妃鸡翅），这次就来做个蒜香蜂蜜鸡翅吧。

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第一步：水中加一勺盐搅拌均匀，放入鸡翅浸泡。重复2~3次，泡出鸡翅里的血水。时间多久无所谓，我放了一个晚上。如果比较急，这步也可以省略。也就是不够入味而已。

第二步：用牙签在每个鸡翅表面扎十几个洞（或者划几刀），再用厨房纸擦干水分。然后鸡皮那面先朝下放入锅里，不用放油，将鸡翅煎至两面金黄。

一定要正面先朝下。如果是反面先朝下（像上图这个朝向），鸡翅遇热很快会皱缩，再翻面的时候就只能煎到中间部分。没错，就像我这张图一样。

如果有耐心和时间，可以将鸡翅煎的更焦一点，把鸡皮里的油脂都煎出。这样处理有两个好处：第一是油少了，鸡翅吃起来不腻；第二是鸡翅表面会形成一层“脆皮”，吃起来别有一番风味。做其他鸡翅，比如红烧鸡翅可乐鸡翅等也可以先将鸡翅这么处理。

第三步：鸡翅煎到焦焦黄黄之后，沿着锅边淋入料酒。然后再加生抽、少许老抽和适量水。水量大约以没过鸡翅一半多一点为宜。

在上次某篇文章介绍过，料酒/黄酒/花雕酒用途差不多，我用的是花雕酒。可以多加点，直接全部加料酒不加水也可以的。

再把一整头蒜带皮直接拍扁扔锅里一起炖。为啥要带皮呢，主要是因为去皮比较麻烦。

你看，我们要是把一头蒜去皮再拍扁，那头锅都烧干了这边可能还没去完皮。

而且蒜皮里也含有一些特殊的香味成分（具体是什么物质我没查），带皮一起炖会更香。所以如无必要，可以不用去蒜皮。我真的不是在为我的偷懒找借口...

第四步：炖的差不多汁比较少了之后，把蒜和蒜皮捞出扔掉。

第五步：舀一勺蜂蜜和两勺凉开水搅成蜂蜜水。锅中倒入一半的蜂蜜水收汁。这个时候要注意看着点锅，不要烧糊了。

可以根据自己的口味适量添加蜂蜜，调整甜度。蜂蜜水不要加太早，容易糊锅。而且长时间的加热会破坏蜂蜜的营养成分（虽然蜂蜜的主要成分就是果糖和葡萄糖）。

第六步：收汁后出锅摆盘。再淋点蜂蜜水。最后再撒点葱花装盘。然后，就趁热吃吧~

为了让你们看的更真切，我这里放了高清无ps无滤镜华为nova2后置双摄像头实拍成品图。（其实就是我懒得处理图片了）

今天这篇就写到这里啦，下期见。

这个下期可能会有点久，马上就要回家过年了。在其他美食公众号都已经开始忙活着教大家准备年夜饭的时候，我却坐等过年回家撸起袖子白吃白喝。

毕竟在爷爷奶奶外公外婆七大姑八大姨眼中，我还是一个四体不勤，五谷不分，不会做家务，更不会做饭，喜欢吃零食，房间乱七八糟，又懒又馋的，

猪一样的女子。

所以二月份，我就名正言顺的回家做一个好吃懒做的猪猪女孩了。三月份开始正常更新。当然二月份我也不会断更的，主要会写写科普文，欠扁的贴心的提醒大家过年期间这个那个不要吃太多......