为啥你的白菜炒豆腐不好吃？下锅先后有顺序，看看大厨怎么做！

嗨，大家好！今天去菜市场买了点白菜和豆腐，想着做一道白菜炒豆腐。很多人都说自己做的白菜炒豆腐不好吃，问了问他们是怎么做的，原来是下锅的先后顺序搞错了。那今天小编就来给大家分享一下白菜炒豆腐的正确做法，一起来看看吧！

1：首先白菜洗干净后用手撕成小块。把白菜叶和白菜帮分开放入盆中。

2：豆腐用水冲一冲切成片，豆腐比较软要切厚一点，太薄了容易碎。一小块五花肉也切成片，尽量切薄一点。

3：切一点大葱和大蒜，干辣椒切成段，不喜欢吃可以不放。

4：锅里多放点油烧热转小火，在锅里撒上一层食盐，这能有效防止豆腐粘锅，还能给豆腐入底味。把豆腐放入锅里先煎一下，全部放好后要不停地摇动锅，让豆腐受热均匀。

5：煎好一面把豆腐翻过来在煎另一面。煎鱼的时候也可以用这个方法，撒上盐后不会粘锅。煎好后把豆腐盛出来滤掉多余的油。

6：锅里少放一点油，放入五花肉煸炒出油。五花肉最好把皮去掉，因为短时间内炒不软。五花肉颜色微黄的时候加入料酒去腥增香。再放入葱蒜和干辣椒翻炒两下炒出香味。

7：然后先把白菜帮放入锅中炒软，炒的时候要开大火可以避免出水太多。再把白菜叶放入锅里继续翻炒，把白菜叶炒软。

8：白菜炒熟以后再放入煎好的豆腐，加入酱油炒出酱香味。加上一点老抽调色。加入食盐和鸡精，最后放盐也可以避免白菜出水。

9：把调料翻炒均匀，让豆腐和白菜更入味。最后加上一点陈醋，翻炒几下即可出锅。

一道焦香入味，清爽的白菜炒豆腐就完成了。白菜和豆腐的下锅顺序很重要，首先豆腐要煎好，然后炒白菜帮，再炒白菜叶，最后再下入豆腐。记住这几个步骤，这道菜想不好吃都难。

好啦，今天的白菜炒豆腐就分享到这里，喜欢的话记得点赞收藏。

明天见！