又见柿树红

“红灯笼，绿帽盖，千人过来万人爱。”

这还是在很小的时候大人教的一个谜语，打一水果。对，谜底就是柿子。

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印象中的柿子是火红色。熟透的柿子非常软，薄薄的一层皮吹弹可破，好像就是果衣里面包裹了一团糖汁。食用的时候只可轻轻端在手心，撕破一个小口子，无需吸管，只管吸溜就是。那一股股浓稠的柿子汁进入口腔，濡软而香甜，那必是世间最美味的纯天然果汁了。

牙口不好的老年人就好这一口。不是有一个歇后语叫“吃柿子——点软的捏”么？当然，已经不完全是本意了，更多被大众引申为欺软怕硬的意思。

自然熟透的柿子，当然是最好吃不过了，但也为采摘带来很大的难度。一不留神就要裂口，如果再掉在地上，摔成一滩稀泥，那就再也捡不起来了。因此，果农会选择在柿子还硬的时候采摘，品相好，且易于存放与运输。

以前的柿子品种，硬柿子是不能吃的，咬一口会涩到舌头转不动。因而必须在阳光下放置一段时间，待果肉变软后才能去掉涩涩的味道。如果急于享用，必须泡在温水中，经过一夜的浸泡，柿子便会变得稀软，口感大为改善，俗称“温柿子”。

每年在这样的秋冬之交，柿子树叶枯萎片片凋零，渐渐地，就剩下满树的“小红灯笼”挂枝头。在这个曾经被誉为花果城的一条街道，就是这作为行道树的柿子树。秋冬时节，两旁挂满枝头的柿子，远远望去，星星点点，甚是壮观，形成这个季节特有的一道风景线。

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行走在商业街上，路边总能看到小商小贩在售卖。因为熟透的柿子不便久存，所以这样的柿子特别便宜。前几天偶遇一家，量不大，可能是从自家柿子树上摘下来的吧，已经熟透，大都裂了口。商家急于出手，一元一斤，真是实惠。顺手买了一点，小心翼翼提回家，简单清洗外皮后，就可以享用了。从裂口处轻轻撕开果皮，便要快速吸溜果汁，果然是濡软香甜，记忆里的味道。

如今成规模种植量产的柿子属于改良品种，被称为水果柿子。这种柿子的果径比老品种要小很多，成熟后像苹果一样也是硬的，可以直接食用，涩味不明显。既利于存放，又符合年轻人要“带嚼头”的口感。

但因为柿子皮中含有大量的鞣酸和果胶，对消化系统产生不良影响，因此食用这样的柿子必须削皮！

资料：柿子的功效与作用
一、润肺止渴的功效，柿子有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的作用，所以柿子对人体是非常有好处的。
二、补充维生素，食用柿子能够有效帮助补充身体所需的维生素C。
三、润肠通便的作用，柿子具有润肠通便的功效。食用柿子还能帮助防治便秘等不适。柿子中含有有机酸能和丰富的膳食纤维，都能够很好地促进身体肠胃的消化，帮助缓解便秘。
四、预防疾病，新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。
禁忌：
柿子不能空腹食用且也不不宜多吃。柿子不能与红薯、菠菜同食，也不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起食用。对于贫血患者应少食柿子。柿子糖分很高，所以糖尿病人需忌食柿子。另外患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，也不宜食用柿子。

记得老人们常提醒：空腹，酒后（主要指白酒）千万不可以吃柿子，容易产生胃结石。另外，柿子不可以与海带同食。

柿子因为不容易久存，很多果农对柿子进行了深加工，最常见的就是做成柿饼。

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去掉柿子皮，经过一整套繁琐的工艺加工后，柿子就转化为浑身挂满“霜”的柿饼，成为春节千家万户必备的待客美味。

柿饼好吃，却不易消化，切不可贪吃。

如果不知道该吃什么水果，最简单的办法，那就是跟随季节，吃当季水果，这是颠扑不破的真理。