惊悚美食墨西哥绿香肠

墨西哥一味颜色瘆人的食物 - 绿香肠。在墨西哥生活的五年间,看过几次,一直不敢下嘴。颜色太TM恐怖了,不是香肠该有的颜色,感觉就是生化工厂排出的毒废料颜色,该不是给僵尸吃的吧?!

墨西哥城西边一个小时左右的车程,就到了托卢卡城,被称为墨西哥香肠之都。各种五花八门的香肠中,绿香肠绝对鹤立鸡群。

实际上,制作绿香肠使用的原料相当清新自然。Chile Poblano, Chile Serrano青色辣椒、墨西哥酸浆、香菜这些原料打碎给与香肠天然的绿色。主料当然是猪肉末,再混合点牛至、洋葱、蒜、红酒、苹果醋等增加香味。最后一步就是装入肠衣,制作还算简单。

▲墨西哥酸浆,似青番茄

准备吃的时候,割下一节,剖开肠衣,把绿香肠放到铁板上煎熟。有些香肠里还掺有棕色的不明物体,是葡萄干,但是也太倒胃口了,服!!!

包入新鲜炕好的玉米饼,削一瓣牛油果,配上青柠檬和辣椒酱就成了。味道很温柔,轻微肉味和蔬菜清香的糅合,遇到有嚼劲的肉会更好吃。

在托卢卡比较常见,即使在一小时距离的墨西哥城也不太容易见到。想尝试可去墨城老城区Ricos Tacos Toluca这家。相当知名,不少美食Day Tour都会带过去品尝。

地址:Calle López 103, Colonia Centro, Centro, Cuauhtémoc, 06000 Ciudad de México

▲店主Ted给我展示他们家的绿香肠

《风味人间》第二季第7集中,墨西哥绿香肠也有闪亮登场!

多谢观看,我们下期见,别忘了关注~

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