偶尔胃口变得不好，总想吃一些开胃的下饭菜？
今天，三岁就为大家推荐一些人气爆棚的下饭菜，这些香气四溢的家常美食，看一眼就让人食欲大开！
酸汤金针肥牛
材 料：
肥牛250g、粉丝50g、金针菇200g、香葱2根、辣椒1根、大蒜头3瓣、花椒20粒、料酒适量、黄辣椒酱2汤匙、糖2g、生姜1片
1、热锅热油放入花椒炒香后把花椒捞出，再放入蒜片炒香，加入600毫升开水，放入料酒、黄辣椒酱和糖大火烧开
2、烧汤汁的时候，另外一只锅把粉丝和金针菇分开焯水，粉丝易熟，后焯水
3、焯好水就直接放汤汁里煮开，烧开小水煮半分钟
4、把粉丝和金针菇捞出放大碗中
5、锅中加生姜和料酒大火烧开，烧开后立即关火，把肥牛放锅中焯水三十秒捞出
6、捞出的肥牛直接放入酸汤中，大火烧开立马关火
7、把肥牛连同汤汁一起倒入大碗中装盘
酱爆鸡丁
材 料：
鸡胸肉250g、黄瓜1段、甜面酱30g、黄酒适量、白砂糖适量、蛋清1个、生姜适量、盐适量、淀粉适量、食用油适量
做 法：
1、鸡肉切丁放入适量黄酒、少许盐抓匀，放一半蛋清、适量淀粉，抓匀腌制
2、黄瓜切丁，用开水焯烫一下
3、锅中倒入略多的油，六成熟，放入腌好的鸡丁，划散，炒至变色后捞出
4、多余的油倒出，留底油，放甜面酱，小火慢炒。炒至变成小疙瘩后，放入白砂糖、姜末、适量的黄酒，炒出香味
5、放入鸡丁，大火快速翻炒均匀
6、放入黄瓜丁，炒至断生即可出锅装盘
肉沫炖蛋
材 料：
鸡蛋5个、里脊肉200g、豆豉酱25g、葱适量、盐适量、鸡精适量、白糖少许
做 法：
1、把5个鸡蛋打入碗里，加入适量盐，搅打成蛋液
2、加入600ml温水（水温35度左右），搅打至蛋液和水完全融合
3、用漏勺把泡沫过掉
4、包上保鲜膜，蒸锅放入适量水烧开，放入鸡蛋，中火蒸15分钟，焖5分钟再打开盖子取出
5、里脊肉洗净，剁成肉沫
6、葱洗净切成葱花
7、锅里放入适量油，放入肉沫煸炒
8、加入25g豆豉酱翻炒2分钟
9、加入适量盐炒至入味，再加入是适量鸡精、少许白糖翻炒均匀即可出锅
10、把炒好的肉沫浇到炖蛋上面，撒上葱花即可
肉沫酸豆角
材 料：
前腿肉150g、酸豆角350g、姜3片、蒜3瓣、葱适量、红尖椒1个、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生抽适量
做 法：
1、前腿肉切成小块，加胡椒粉、生抽、花生油剁成肉沫
2、酸豆角洗净，沥干水分后切小段
3、姜、蒜、葱、红尖椒分切切末
4、锅内热油，下姜、蒜、葱白小火炒香
5、加入肉沫炒出肉的香气
6、加入酸豆角、红尖椒大火翻炒几下
7、最后调入盐和鸡粉，撒点葱花炒均匀，出锅装盘
农家小炒肉
材 料：
五花肉250g、香豆干150g、大蒜叶5根、姜片3片、辣椒2个、生抽石头、豆瓣酱适量、料酒适量、糖适量
做 法：
1、豆干切块，五花肉切块
2、姜片和五花肉下锅煸炒至微黄出油
2、加入豆干翻炒均匀
3、加入豆瓣酱、料酒、生抽、糖翻炒均匀
4、加入50ml水，大火翻炒三分钟至菜上色
5、加入大蒜叶翻炒半分钟
6、撒入辣椒翻炒出锅装盘
三鲜毛豆
材 料：
五花肉适量、毛豆子适量、老抽适量、鲜香菇适量、蒜蓉适量、鸡精适量
做 法：
1、五花肉切片，装盘备用。瘦肉也切成片，装入碗中，加入适量盐、老抽和少量水用手抓粘后备用
2、鲜香菇切成香菇丁备用，毛豆子用水洗净搓下浮皮，捞出备用
3、锅烧热，下入适量的猪油划开（没有猪油用其他的油也可以），倒入五花肉片小火煸炒，煸出香味和油份。煸香后倒入适量小红椒碎，转中火炒匀。
4、倒入适量的蒜蓉一切煸炒，炒的过程中，多次淋入少量的水，炒出辣椒的甜味，取出辣椒的燥性，炒出辣椒的香气。
5、辣椒炒香后，下入毛豆子和香菇丁在转大火煸炒，炒软香菇丁和炒香毛豆子，加入适量的盐和老抽翻炒均匀。
6、加入适量的高汤（没有的话就加水），翻匀后焖煮5分钟
7、加入瘦肉片，瘦肉片烫熟后加入适量的鸡精，翻匀后出锅装盘
麻婆豆腐
材 料：
老肉福一块、肉末100g、豆瓣酱适量、干辣椒适量、花椒适量、花椒粉食疗、生姜2片、辣椒面适量、葱2根、盐适量、生抽适量、淀粉适量
做 法：
1、豆腐切成一厘米立方（不需要很精确，大概就行）的豆腐块
2、烧一锅水，水开后加一点点盐，放入豆腐煮一分钟，去除豆腐的豆腥味
3、捞出豆腐放入水中
4、准备配料，生姜切末，小葱洗净切葱花，干辣椒剪成小段
5、起锅，热锅量油，放入花椒粒小火炸出香味，捞出花椒粒（不怕咬到花椒的可以不捞出）
6、放入肉沫炒香
7、下葱花靠近葱白的部分、干辣椒、豆瓣酱和辣椒面，小火炒出红油
8、加适量清水，或者高汤，加一点生抽，在这一步调一下咸淡，按需要加一点盐
9、水开后放入豆腐，小火炖煮使豆腐入味
10、加水淀粉勾芡，翻炒均匀，出国前撒上花椒粉
地三鲜
材 料：
土豆250g、茄子250g（大茄子）、青椒150g、酱油适量、白砂糖适量、大蒜4瓣、盐适量、水淀粉适量、油适量、淀粉适量
步 骤：
1、土豆去皮，切滚刀块
2、茄子去皮，切滚刀块，沾一层薄薄的干淀粉
3、青椒掰成小块，葱蒜切碎
4、锅中放宽油，烧至八成热，放入土豆，中小火炸至表面金黄色，略显透明时捞出备用
5、将茄子倒入油锅，炸至表面金黄色，捞出
6、留底油，放入青椒翻炒，放入葱花、一半的蒜末炒香
7、倒入酱油，加一小碗水烧开，放入盐、糖搅匀
8、放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟
9、淋入水淀粉，快速翻炒均匀，放入剩余的蒜末，炒匀即可出锅装盘
鱼香肉丝
材 料：
肉丝300g、胡萝卜一根、杏鲍菇2个、木耳适量、青椒一个、鱼香肉丝调料包1袋、姜适量、料酒适量、油适量、淀粉适量、盐适量
做 法：
1、先把材料备好，木耳开水泡开、蔬菜洗净
2、四个蔬菜切成细丝，肉丝拿淀粉、料酒拌匀腌制10-15分钟
3、锅热倒适量油，下肉丝进行翻炒，炒至断生、变色装碗备用
4、再倒少些油，下胡萝卜丝、杏鲍菇和木耳炒至断生
5、加肉丝和料包一起翻炒
6、多炒炒，炒入味，可依个人口味加少许糖、生抽、醋进行调味，再倒入青椒丝翻炒
7、炒几下就可以出锅装盘啦~
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