情怀认知

国人要付出多少“打卡”智商税，才能做到舌尖上的中国，这部纪录片非常具有生活烟火气，但是被我们的崇洋媚外和无知出卖，当餐饮能够出落为“东方之美”该有多好。

记得相声讽刺国营服务：“这是谁的肠子？谁的肝？”但那会儿的餐饮牛啊！雨后春笋般涌现出的品牌店家家好吃，现在好吃的馆子还有几个？

那时候餐饮没有被市场资本买断，大家伙全凭兜里块八毛足足享受美食，小时候我家那么穷，还总去烤肉宛、素菜馆，给我买水煎包呢！现在前两个馆子，北京人儿，普通的老百姓都去不起了，也没过去好吃了。

昨天有位客人打电话：“您好，那家小馆今天开吗？”嘿嘿，已经几乎没有人再问青山小馆了，倒觉得坦然了。

这位客人跟我攀谈了许多，他说：“你就写这句话广告词：留住最后一位厨师！”

他的意思是工业化餐饮时代，很多食品都是预制菜，没有了食材的保鲜，更失去了餐饮匠人的精神，我们哪里还有舌尖上的中国？

他还说：“除了我们爹妈用心给我们做一顿饭，其他大多是厨师，他们坚持的是职业文化，也为满足我们饭桌上的情感。”

这是一位多么睿智的食客啊！

据说上海悄然兴起一家中式茶馆，不再用茶艺师，各种精美的玻璃器皿，使人一下子把茶文化演变为了“酒局”，且高雅安静，有一杯叫做XO古茶，像极了威士忌，客人进来都会落座享受一杯茶。每款茶50克就可以售卖，所以这里无论高低贵贱，门槛无选。据说他会打败星巴克和瑞星，逐步拿下巨头，让我们拭目以待吧！

现在觉得，一个人的情怀，同样彰显出做人的力道和心志，如果我们做人做成了牛油果，在世人眼里那是多么成功和无极啊！

然而，我们却有失中庸之道，坚持一件事儿的初心不是为了追名夺利，而是内心的满足和骄傲，中国人，有着自己的脊梁和选择权，那些洋玩意迟早退出历史舞台。

想做好舌尖上的中国态度，需要一代人+另一代人的努力，脚踏实地，美味的吃食不用打卡，只为灯火阑珊处的一份惦记，这就是情怀，不是人人拥有过的奢侈品。