夜半随写

秋天的深圳藏在海雾里，那家店躲在海边夜市，小巷子起伏不平，路灯忽明忽暗，青石板铺就的路面夹带着海沙镶嵌在水泥中，两者互为依托又彼此筑成崎岖。海雾从此经过，热气侵袭迷雾，路面水渍似有似无，依稀可辨的四字招牌挂在风中：胖子烧烤。

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店里摆着低于半米的粗木圆桌，简陋敦实。玻璃许久未擦，里面除了一台绿色老式冰箱，再无其他。没有菜单，这倒不是因为店主高傲，因为实在不需点菜。因为老板直接把所有烧烤的食材和各式调料给你准备好：自助烧烤。

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饶平的“果冻哥”脱去上衣扎起小辫儿坐在面临海边的烤炉前，天然的海风嘶吼着炭火呼呼出风，那火星子红透了，风一来便四处飞舞，趴在铁架子上的虾在活蹦乱跳间悄悄变红后，“果栋哥”便快速撤下火炉，炭火翻滚，带起一片红星，那烤好的大虾便落在了准备好的盘子里。

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海边游耍的游客大都衣着随意，或背心短裤，或T恤拖鞋，混迹游走于明灭不定的店内外。食街的拉客小哥都有清亮的嗓子，懒洋洋串堂，慢悠悠气沉丹田，就扔出一句“民宿开放，免费卡拉OK，也可以烧烤”这兜售声就穿过海雾掠过海雾直接抵达游客人群中。。。

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食客们坐着马扎子，满头大汗，仰脖子灌啤酒，举杯落瓶之际，顺手从烤好的托盘里，取来几串烤虾，作下酒菜。

虾不大，刚够一口即食，去除虾头虾壳，中间肉段鲜美无比，因是用炭火烤制，些许外来食客将虾壳亦咀嚼吞咽，似乎别有一番风味。

赶上好天气，举头星光满天，月悬树梢，当真有太白之风。

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较场尾海边的碳烤鱿鱼牙也曾在此风靡一时，其红火程度远高于铁板鱿鱼。鱿鱼牙之味，不在肉多肥厚，在于肉中镶嵌一枚鱿鱼牙齿，虽不可食，但剥牙弃之独食其肉之乐趣实属言之不尽。

羊肉串在此风头尽失，其膻味带来之浓烟，其浓烟之爆烈，那堪可与海鲜相提并论。另有一道鲜美至极的是“烤偏口鱼”，此鱼少有活物，其身扁平，头小尾适，肉质鲜嫩可口，有烟火韵味，又极清口。

烤偏口鱼火候掌握至关至要，多一刻则鱼身烤焦，少一刻便味道不足，诀窍是多淋油，多翻转，不可大火，不可风催……

上好的烤偏口鱼，颜色金黄略带焦，皮下白嫩肉不老，一入口便恨不得命令牙齿咽喉迅速配合完成入腹动作，此物不可只点一条，多多益善。。。

外有雾气弥漫，内有烟火缭绕，桌上备烤虾、烤鱿鱼牙、烤偏口鱼海中三君子足矣，烤羊肉串、烤鸡脚、烤板筋、烤土豆、烤鸡翅等凡间俗物已不可与三君子相提而比，正所谓：

海中常物遇有心人稍加烹制便可赛珍味，

陆上肉食纵有大厨凝神细造仍难入君腹。

食此烧烤当分三段：

其一曰：一口吞，盖因其鲜美。

其二曰：大口朵，盖因其味足。

其三曰：细口尝，盖因其不舍。

三段过后，天欲朦亮，日晕呈现，食客肚圆酒醉，便结了酒钱，穿过迷雾，寻了辆“滴滴快车”，扬长而去。。。

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