3款香甜绵软的蒸蛋糕,蒸10分钟出锅,好吃的不要不要的!

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当甜蜜的香气爬上了唇齿舌尖,久久回味,轻盈如絮的绵软口感,总是能给我们一脸的“大满足”。


3款香甜绵软的蒸蛋糕,蒸10分钟出锅,好吃的不要不要的!_第1张图片


妈妈们绞尽脑汁想要做出征服熊孩子的健康甜点,其实并没有那么难,今天茶茶就把既简单又好吃的蒸蛋糕配方分享给妈妈们,好吃不上火,学学吧~





- 蒸蛋糕 -


[ 用料]


鸡蛋4个

面粉150克

食用油16克

糖50克

泡打粉2克

葡萄干适量


[ 做法]


1.准备好面粉,泡打粉,鸡蛋,白砂糖,食用油,葡萄干,各自称重 



2.将鸡蛋和糖放入无水无油的盆中,隔50度的水打发 



3.用电动打蛋器打至慢慢滴落即可 



4.然后加入食用油,用刮刀上下翻动 



5.然后筛入面粉和泡打粉,用刮刀上下翻均匀,切勿打圈会消泡 



6.然后放入适量的葡萄干,翻动均匀 



7.然后放入蛋挞磨具中,震一震弄平,在上面撒点葡萄干 



8.上锅蒸15分钟,焖5分钟 



9.出锅咯



tips: 

1.材料按照配比称好
2.放在温水中打发
3.打至慢慢滴落即可
4.刮刀一定要上下翻动,切忌不要打圈,防止消泡




-蔓越莓蒸蛋糕 -


[ 用料]


鸡蛋2个

低筋面粉50克

食用油16克

糖粉50克

泡打粉1克

蔓越莓25克

食用香精(沒有不加)2滴 



[ 做法]


1.准备食材,称重粉类,蔓越莓切碎备用 



2.把鸡蛋和糖粉放无水无油干净盆中,隔50度热水,隔水用电动打蛋器打发 



3.先用低速打到糖粉与鸡蛋融合,在改高速打至蛋糕能划8字,不会马上消失,拉起蛋抽有漫漫滴落的成程就OK了 



4.然后加入食用油,用刮刀翻拌均。如果有食用香精可以加2滴,沒有这步可以省略 



5.然后加过筛的低筋面粉和泡打粉,同样用刮刀翻拌均匀 



6.在放入一多半蔓越每碎,剩下的装饰表面 



7.翻拌好蛋糕糊,装入裱花袋,用剪刀剪去尖角 



8.装入漂亮的模具中,八分满在撒上剩下蔓越莓碎 



9.放入上气蒸锅,盖上盖蒸8分钟,关火不要打开锅盖焖5分钟在拿出来 



10.拿出来放晾去掉模具 



11.看黄黄的鸡蛋蒸糕熟了喧喧软软 ,蒸熟的里面组织细腻,太棒了,和烤箱烤出来的味道一样棒。 



tips: 

提示,注意制作过程记住要鸡蛋打发到位,器具干净,无水无油,要开锅在放入蒸熟,刮刀翻拌蛋液不要划圈防起劲,蒸出回缩发死不好吃,这款适合无烤箱者制作。




- 健康中式蒸蛋糕 -


[ 用料]


低筋面粉160克

玉米淀粉20克

牛奶85克

泡打粉5克

橄榄油2大勺

白砂糖35克

蜂蜜1大勺

鸡蛋(小)2个


[ 做法]


1.先把所有粉类混合过筛备用。 



2.鸡蛋、牛奶、橄榄油、白砂糖混合均匀。 



3.稍微搅打一下蛋液,出现细小的泡泡。 



4.加入过筛后的粉类,轻轻搅拌一下,至无干粉状态即可。 



5.搅拌好的蛋糕糊如下。 



6.把蛋糕糊倒入纸杯蛋糕模中,蒸锅中放足量的开水,大火蒸13分钟,关火再焖2分钟。 



7.取出蛋糕脱模放凉即可享用。



tips: 可以加一点柠檬汁去除蛋腥味。泡打粉不可省略。 



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