3款香甜绵软的蒸蛋糕，蒸10分钟出锅，好吃的不要不要的！

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当甜蜜的香气爬上了唇齿舌尖，久久回味，轻盈如絮的绵软口感，总是能给我们一脸的“大满足”。

妈妈们绞尽脑汁想要做出征服熊孩子的健康甜点，其实并没有那么难，今天茶茶就把既简单又好吃的蒸蛋糕配方分享给妈妈们，好吃不上火，学学吧~

- 蒸蛋糕 -

[ 用料]

鸡蛋4个	面粉150克
食用油16克	糖50克
泡打粉2克	葡萄干适量

[ 做法]

1.准备好面粉，泡打粉，鸡蛋，白砂糖，食用油，葡萄干，各自称重 



2.将鸡蛋和糖放入无水无油的盆中，隔50度的水打发 



3.用电动打蛋器打至慢慢滴落即可 



4.然后加入食用油，用刮刀上下翻动 



5.然后筛入面粉和泡打粉，用刮刀上下翻均匀，切勿打圈会消泡 



6.然后放入适量的葡萄干，翻动均匀 



7.然后放入蛋挞磨具中，震一震弄平，在上面撒点葡萄干 



8.上锅蒸15分钟，焖5分钟 



9.出锅咯

tips: 

1.材料按照配比称好
2.放在温水中打发
3.打至慢慢滴落即可
4.刮刀一定要上下翻动，切忌不要打圈，防止消泡

-蔓越莓蒸蛋糕 -

[ 用料]

鸡蛋2个	低筋面粉50克
食用油16克	糖粉50克
泡打粉1克	蔓越莓25克
食用香精（沒有不加）2滴

[ 做法]

1.准备食材，称重粉类，蔓越莓切碎备用 



2.把鸡蛋和糖粉放无水无油干净盆中，隔50度热水，隔水用电动打蛋器打发 



3.先用低速打到糖粉与鸡蛋融合，在改高速打至蛋糕能划8字，不会马上消失，拉起蛋抽有漫漫滴落的成程就OK了 



4.然后加入食用油，用刮刀翻拌均。如果有食用香精可以加2滴，沒有这步可以省略 



5.然后加过筛的低筋面粉和泡打粉，同样用刮刀翻拌均匀 



6.在放入一多半蔓越每碎，剩下的装饰表面 



7.翻拌好蛋糕糊，装入裱花袋，用剪刀剪去尖角 



8.装入漂亮的模具中，八分满在撒上剩下蔓越莓碎 



9.放入上气蒸锅，盖上盖蒸8分钟，关火不要打开锅盖焖5分钟在拿出来 



10.拿出来放晾去掉模具 



11.看黄黄的鸡蛋蒸糕熟了喧喧软软 ，蒸熟的里面组织细腻，太棒了，和烤箱烤出来的味道一样棒。 

tips: 

提示，注意制作过程记住要鸡蛋打发到位，器具干净，无水无油，要开锅在放入蒸熟，刮刀翻拌蛋液不要划圈防起劲，蒸出回缩发死不好吃，这款适合无烤箱者制作。

- 健康中式蒸蛋糕 -

[ 用料]

低筋面粉160克	玉米淀粉20克
牛奶85克	泡打粉5克
橄榄油2大勺	白砂糖35克
蜂蜜1大勺	鸡蛋（小）2个

[ 做法]

1.先把所有粉类混合过筛备用。 



2.鸡蛋、牛奶、橄榄油、白砂糖混合均匀。 



3.稍微搅打一下蛋液，出现细小的泡泡。 



4.加入过筛后的粉类，轻轻搅拌一下，至无干粉状态即可。 



5.搅拌好的蛋糕糊如下。 



6.把蛋糕糊倒入纸杯蛋糕模中，蒸锅中放足量的开水，大火蒸13分钟，关火再焖2分钟。 



7.取出蛋糕脱模放凉即可享用。



tips: 可以加一点柠檬汁去除蛋腥味。泡打粉不可省略。 

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