大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
肉末蒸冬瓜
材料：冬瓜500克、猪肉100克、红辣椒1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、蚝油1汤匙、料酒1/2汤匙、生抽2汤匙、水淀粉适量、
做法:
1.将冬瓜去皮，去瓤，洗净，大家挑选冬瓜时用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜，分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多
2.将冬瓜切成0.5厘米厚的片，切得薄厚要均匀些，放在盘内待用
3.将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，红辣椒去籽，切成末，红辣椒没有，不放也可以，起到点缀的作用
4.锅加水烧开，将盛冬瓜的盘子放入，大火烧开，用中火隔水蒸10分钟，将冬瓜蒸至变透明状即可，到时间后将盘子取出，将冬瓜码在盘内待用
5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，爆香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白
6.淋入生抽，料酒，将肉末翻炒上色，淋入半碗水，加入蚝油，少许盐，烧开
7.淋入适量水淀粉勾芡，将汤汁加热至粘稠，关火。
秘制蒸凤爪
食材：鸡爪、生姜、葱结、卤料包、豆豉、辣椒酱、生抽、老抽、蒜、白糖、蚝油、料酒、五香粉、鸡精、盐、辣腐乳、葱花
1、下面来处理鸡爪，洗干净先把鸡爪的指甲都剪掉，全部处理好后倒入锅中，加清水、葱结、姜片、料酒去腥焯水，煮开后先捞出来，迅速放入凉水中再清洗一遍，把浮沫都充分地洗干净。
2、接着起锅烧水，加2块儿生姜、2个葱结、1个卤料包，盖上煮开后再把洗好的鸡爪倒进来卤，中火煮10分钟可以了，盖上再焖5分钟出锅，捞出来后再次放入凉水中降温，接着捞起来沥干水分。
3、水分完全晾干后来炸鸡爪，起锅倒油，油温5成热下鸡爪炸，全程中火慢慢炸，炸到鸡爪变硬，颜色看起来也变成了黄色就可以了。
4、捞出来后让入冰水中泡2个小时，想要虎皮效果更明显的也可以泡一夜。碗中加一小把豆豉，已经提前加水泡过了。接着加辣椒酱、生抽、老抽、蒜、白糖、蚝油、料酒、五香粉、鸡精、盐、最后再来一小块儿辣腐乳，拌匀后先放一旁。
5、接着我们把泡好的鸡爪捞出来，沥一沥水份后加到调好的腌料碗中，翻拌均匀后再次腌制1个小时，期间记得翻动一下鸡爪，让每一个鸡爪都能均匀的入味儿。
6、腌好后就可以拿出来蒸了，先装入小碗里，盖上锡纸，水开上锅蒸，大火30分钟出锅，最后撒上小葱花点缀下，软烂脱皮的豆豉凤爪就做好啦。
爆炒猪大肠
肥肠是下酒必备菜之一，每次去饭店时都会点一份。
【食材】猪大肠适量、青椒一个、生姜、大蒜头半个、洋葱半颗、生抽1烧、八角、桂皮、酱油1勺、蚝油1勺、
【做法】1.新鲜肥肠有一股臭味，要反复清洗干净，可以加一点香醋来洗。
2.肥肠可以先卤制一遍，完全去除臭味，锅中加入八角、桂皮、生姜和酱油大火烧开，转中小火焖煮30分钟，将肥肠捞出切成块。
3.锅内倒油烧热，下入肥肠爆炒，炒至外皮焦黄就可以了。
4.另起锅倒油，下入洋葱片、生姜、大蒜炒香，再倒入肥肠翻炒，淋上1勺生抽和蚝油翻炒均匀。
5.再下入大青椒，炒至断生就可以了，出锅前试试口味，看还要不要加盐。
丝瓜炒蛋
材料： 丝瓜 2根、鸡蛋 3个、盐、油 2汤匙、姜末；
做法
1.丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去；锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水；
2.倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；
.3将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；
4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了；
韭菜鱿鱼须
材料：韭菜、鱿鱼须、酱油、料酒、十三香粉、精盐、味精
做法：
1.韭菜切段，鱿鱼须切条
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒
4.最后放入韭菜大火翻炒即可
啤酒烧大虾
准备食材：对虾600克，香菜20克，啤酒750克，盐2克，酱油5克，料酒10克，胡麻油3克，白砂糖5克，味精2克，淀粉(豌豆)10克，植物油20克，大葱5克，姜5克。
做法步骤：
1、大虾去沙袋、沙线，剪去虾枪、须和腿，用水冲净；
2、勺中加植物油烧热，放入葱、姜、料酒，烹出香味，加入大虾煎两面，并压出虾脑，再加入啤酒、高汤、盐、味精、酱油、白糖，用慢火将虾烧熟；
3、急火收汁，用水淀粉勾稀芡，淋热花椒油，撒香菜段盛盘即可食用。
盐水大虾
材料：
对虾800克、料酒10克、 盐12克 、大葱10克、 姜8克、 花椒2克
做法：
1、将虾洗净，剪去须，尾，去掉头部沙包
2、再从脊背剪开，挑去沙线，待用
3、煮锅加入清水1000克，放入葱、姜、花椒、料酒、盐，旺火煮沸
4、撇浮沫，下入大虾煮熟
5、然后将虾捞出，晾凉，煮虾的水沉淀
6、将清澈的汤撇出放小盆内，冷却
7、将虾用原汤泡上浸入味
8、食用时，可将虾改刀，码放整齐置于平盘内，再淋上少许原汤即可
蒜蓉烤生蚝
食材：香菜1颗、洋葱半个、柠檬1个、小米辣3个、生蚝15个、葱白1段、耗油半勺、大蒜15瓣、白糖半勺、食用油适量、香油一勺、蒸鱼豉油一勺，姜粉3克。
做法：
1、把洋葱洗净剁碎，蒜去皮洗净切末、小米辣去头切末、葱白切碎。把蒜蓉放入碗中，加入清水冲洗一下备用。
2、锅中烧油，下入洋葱碎、葱白碎炒出香味后，加入一半的蒜末和小米辣炒出香味。加入另一半的蒜末和姜粉翻炒均匀后关火，加入糖、蒸鱼豉油、蚝油、盐和香油搅拌均匀备用。
3、生蚝清洗干净，放在烤盘中，挤入柠檬汁。烤箱预热200度，放入生蚝烤至蚝肉收缩。浇入焯好的蒜蓉酱，继续烤5分钟。取出生蚝，撒上香菜碎即可食用。
娃娃菜炒香菇
材料： 娃娃菜2颗、香菇8朵、盐、油；
做法
1.将娃娃菜最外层的菜叶去掉，然后去根，洗净菜叶控水。然后将菜叶与菜茎切开，因为炒时要先炒茎。茎部切成手指粗细的条；
2.香菇如果是干的请用水泡发，然后去根切片。如果是鲜香菇直接去掉根切片；
3.炒锅倒油，油热后用葱蒜呛锅。闻到香味以后，先把娃娃菜的菜茎与香菇下锅翻炒。一直炒到蘑菇变蔫了，再下菜叶。加盐调味，继续翻炒，直到蘑菇全熟即可出锅；
剁椒鸡腿蒸土豆
食材：一个大鸡腿，一个大土豆、剁椒，生抽，料酒，老抽，植物油，淀粉，白胡椒粉，姜
做法
1、一个大鸡腿去骨切成小块。
2、煮锅加水放入鸡腿肉，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火烧开后，煮1分钟，控水捞出。
3、鸡腿肉加入少许白胡椒粉、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙淀粉，搅拌均匀腌制一会。
4、土豆去皮切滚刀块，加入1汤匙生抽腌制。
5、腌好的鸡腿肉放在土豆上面，再加上3~4汤匙的剁椒，几片姜片，浇上2汤匙植物油。
6、锅内加水大火烧开后入锅，中火蒸15分钟，关火后2~3分钟取出，再撒点葱花即可。
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