记忆的味道

去澳门之前,我的一个澳门土生人的朋友alex，却直言相谏我说第一次来澳门一定要去吃英记，因为那个风姿绰约的味道才是真正的SWEET KING。在说SWEET这个词时,她用了典型的葡萄人后裔的低腔……当时，我并没有太留意，只想不过是个取着一个古板毫无喜感名字的饼店吧！？哼，怎么比得上纽约Lady M的镇店之宝Mille Crepes？

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到了澳门，按着繁忙工作Schedule安排,在准备离开澳门的最后1天的Schedule安排时，澳门的友人alex，特意或是有意的安排了我来到传说中的澳门英记。老实说，对于初次到澳门的人，一直很老土的以为澳门最诱人的就是蛋挞和马介休，没想到走进装饰本土风情的英记，才算见识了澳门人惯常口味的地道，又哪敢讲怎一个“香”字了得的直白露骨。

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Alex直意给我点了一份大热之选的招牌杏仁饼，夹着杏仁的柔滑与浓厚醇香果然味道十足；但向来标榜不随波逐流的我，自然不太领教酣畅淋漓的纯正杏仁滋味，却对卖相尤其漂亮的紫菜蛋卷仔情有独钟：爽道的蛋香皮上撒上一层紫菜以增强口感，一口咬将下去，便有欲止还休的淳香在唇间交融，咸香酥脆的紫菜，细腻分明的丝丝肉松，这种味道分明很熟悉，就是旧时光里阿婆给我们做的那种时光记忆的味道……

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听Alex讲，澳门英记饼家创立于1928年，从一开始的最早的一家门店开在十月初五街的小作坊到现在的连锁企业，数十载间经历了许多风风雨雨，制饼技艺由第一位制饼老师傅“田哥”创造也经历了几代的更迭，虽然时光无情地溜走，但却坚守住了最紧要的东西——好味道。

而他们当地人，有的是祖祖辈辈吃澳门英记长大，而她也见证着最家常的悲欢离合的时光冉冉……而作为澳门手信文化象征的最具人情味的英记饼店手信，所承载的不仅是具有澳门风味的美食，更是独特的澳门文化与风情，同时也是一种浓浓的亲情的牵挂与祝福。古往今来，大家凡出外或回乡，都会携带当地特产给亲朋戚友，借此表达祝福与关怀。手信、在乎一份心意，一份牵挂

有近百年历史的澳门英记饼家糕饼，不仅伴陪无数澳门人成长，也是备受欢迎的澳门传统手信。而澳门英记饼家在近百年的发展中，不仅延续了传统口味的经典，同时也将葡式美食的精髓融入到了产品中，能让千里之外的亲友也品尝到具有澳门与葡式风味的饼食。每一件糕饼都承载着一份岁月淬炼下的滋味。

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澳门英记历经近百年沧桑，传承最地道的澳门风味。澳门英记饼家是澳门手信的代表，是人们认识澳门手信的一张“名片”一直以来，澳门英记饼家在继承传统风味的同时，并注入了以“礼”的文化概念，全方位演绎“礼”的内涵，传承了最地道的澳门传统风味，让不计其数的到访澳门的游客有机会品尝到真正的澳门味道………

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其实，只要想想，一个不提供正餐的“饼屋”，能一口气开上八十九年，而且还越做越大开出几家连锁店，那么她一定已经是深入骨髓的渗透了与这座城市兼容并蓄的岁月沉淀与洗礼……自1928年，澳门英记饼店就开创了独特的本土风味又做工精良“纯手工制饼”的历史，成立之初，在有限的条件下，已精心制作出家喻户晓的传统口味杏仁饼、蛋卷和中式糕点等饼食。

时至今日，澳门英记在不知不觉中已走过了八十九年，一直坚持对原料的精挑细选，同时将近一个世纪的手工制饼技术传承下来。这份坚持，让消费者品味到的不仅是唇齿留香的健康美味，还有澳门英记饼家呈现给世界人们的温暖心意。风雨八十九年澳门英记见证着澳门的发展创新与传承，坚持给顾客新鲜感的同时又保留了澳门的风味与记忆……

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回程的时候Alex盛情的送上澳门英记手信，用蹩脚的普通话与我仪礼相别“常回家看看”，我不禁被他拱手相送的样子逗笑，一份澳门手信的独特情怀味道的记忆、一句“常回家看看”的盛情款待，真的会让这座城市淬炼出一种温暖人心的人情味的美好……