2019-09-29 泰式凉拌粉丝

20190919人类观察 嘉宾西岛秀俊

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榨菜

黑虎虾

木耳 2g

红椒1/2个

芝麻油 大勺一勺半

鱼露 小勺一勺

柠檬汁 大勺两勺

糖 大勺半勺

香菜适量

高汤：榨菜+虾壳 适量

榨菜切丁，虾壳用厨房纸包住，丢锅里，加水，煮七分钟

煮好后，尽量挤压虾壳，把鲜汁挤出，高汤完成

煮汤期间准备其他材料

木耳红椒切丝。

高汤完成后，木耳红椒和虾和粉丝一起倒入，煮煮煮，煮好收汁。加入其余调料，搅拌均匀，出锅。

注意：

粉丝需先浸泡2~3mins。

可以使用糯米纸做造型。用糯米纸把粉丝包起来，再切开。包装时，为防止粉丝散开，可加一片生菜叶子。包到一半的时候，加入虾。