我国饭店业的发展趋势

改革开放迎来了自己的40周年庆，伴随着改革开放的红利，我国的经济发展水平正在稳步前进，已跻身于世界发展前列。而其中以旅游业为主的服务业更是显现出自己强大的生命力。从1978年我国只有137家星级酒店、15000家客房的落后局面，到2018年我国已有10782家星级酒店的繁荣势头，酒店行业一直都在创造自己的新辉煌。作为一个即将从事旅游业的未来酒店人，我们有必要了解酒店行业的未来发展趋势，并作出相应的对策模式，让酒店行业生生不息。

趋势分析：

㈠饭店服务向个性化、以人为中心发展

      1978年在酒店行业的探索过程中，我国的饭店行业呈现出标准化、规范化、程序化的特点。但在饭店业进入21世纪之后，客人的需求已经发生质的变化，他们不仅追求基本住宿条件，还要一种心理上的满足。而在现代管理理论和市场理论中谈到：企业的任务不是追求利润而是创造顾客，实现三重效益，社会效益、经济效益、饭店员工的个人效益。创造顾客就要吸引顾客，那如何在竞争巨大的市场通过个性化服务吸引顾客呢？

      ⒈以客人的特殊需求为出发点，办理客人的委托服务。如现行酒店业的金钥匙服务，就是为满足客人需求而提出来的。

      2.以酒店的设施设备条件，推出适合大多数客人需求的一种或多种服务。像一些酒店推出特色国家料理，就很好地将个性化要求转化为实际服务。

      3.为客人提供细微服务和超值服务。这需要饭店服务人员对客人的观察力、适应性，把服务做到前面。

㈡饭店智能化发展

      1.服务产品智能化。饭店功能是饭店的品牌，是质量的保证。营造饭店产品向功能化发展是21世纪一个很重要的发展趋势。不同的客人有不同的需求，这就需要饭店产品服务的多项功能。如商务型旅客对酒店客房的电脑网络、电话有很大的需求，休闲型旅客对酒店的健身设施设备、饮食等比较关注。

      2.管理手段向智能化、现代化发展。过去饭店业被看作是一个劳动密集型产业，但随着互联网的普及、和科技的进步，饭店的前台系统、员工系统、客房系统已经大量采用计算机，这很大程度上提高了酒店的工作效率，节约了人力、物力资源，降低了饭店运营成本。像现在的西方国家的酒店，虽然雇佣的人很少，但是他们的服务效率、服务质量却很高。在未来的饭店发展过程中，服务产品、管理手段、对客服务都会实现智能化。饭店的设施设备也会不断地现代化，用磁卡门锁、指纹门锁代替以前的钥匙开锁；内灯也不再需要客人自己开关，而是根据感应来；还有对水温的控制，中央空调统一调换等。

㈢饭店环境向绿色化、低碳化方向发展

      在21世纪，低碳生活和绿色饭店将贯穿饭店经营的始终,饭店将以“安全、健康、环保”的发展理念，以资源效率最大化、环境影响最小化为目标，为消费者提供安全、健康的服务。⒈节能管理，对饭店的水、电、气、煤、油实行定额指标，计量管理，运用节能设备和技术，应用新能源。⒉降耗管理，对宾客使用用品的降耗、对棉质品洗涤的降耗、以及饭店内部用品的降耗。⒊环境保护，要实现废水、废气要达标排放，减少垃圾排放和垃圾处理，使用环保的包装物，创造绿色化饭店环境。⒋绿色宣传。

㈣饭店的主题定位精准化、主题化

      随着我国饭店市场的不断成熟，饭店暴利时代已经结束，微利时代即将到达，这就使得饭店粗放型经营、广种薄收式的市场策略已经过时。饭店竞争将在差异化策略、成本优势策略层面展开，只有专业化、个性化、主题化的饭店才能显示出自己的优势，和全球的大市场接轨。⒈现今西方发达国家酒店设计的主流方向为简约个性化的风格，这些酒店在整体设计上不是千篇一律可以模仿的，而是独特的新鲜的，这些主题鲜明的设计理念赋予酒店独特的个性化气质，带给消费者不一样的视觉体验、精神感染。⒉饭店的精准定位是指饭店要根据自身情况、合理定位、找到酒店的主题。而酒店的精准定位又要依据科技发展带来的大数据。只有在酒店定位成功后，酒店才可以根据定位确定酒店的档次、规模、产品结构、优势产品、设施水平和配套价格。

㈤饭店业集团化和品牌化将促进酒店发展

      21世纪，饭店的地位和市场竞争优势在很大程度上取决于饭店的名牌效应。品牌竞争是以客人的满意度、忠诚度和酒店的知名度、美誉度为核心的竞争，其关键是如何把握消费时尚，抓住消费者的心理，打动消费者，把自己的品牌值根于消费者的心中。这就要求饭店要增强自己的的品牌意识，注重品牌的设计和推广，坚持以过硬的质量作为品牌竞争的基础，以独特、新颖、鲜明的形象作为品牌竞争的标识，以深厚的文化底蕴、服务理念作为品牌的生命。

    时代永远在进步，在这个大众创业、万众创新的时代，饭店行业要与时俱进。众所周知，在未来的时代里，服务行业将会是主流，因为服务行业收益高、成本低、污染少，而旅行、饮食、居住永远都是人们必不可少的基本需求，所以饭店行业的未来发展前景是巨大的。但我们任然面临着中西方饭店产业发展的不平衡，赶上西方发达国家还有很长的路要走。作为未来酒店业的接班人，我们任重而道远，但我们坚信饭店业会越来越好。